Nước sốt Bazhi gần như phổ biến, cách chế biến cực kỳ đơn giản. Thứ duy nhất mà người ta thường không sử dụng nó là thịt, nhưng nước sốt này rất hợp với cà tím.
Nó là cần thiết
- Đối với hai phần ăn:
- - 2 quả cà tím;
- - 200 g quả óc chó đã tách vỏ;
- - 50 g ngò tươi;
- - 4 bông hoa cẩm chướng;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu hướng dương;
- - 2 thìa cà phê giấm rượu;
- - 1 thìa cà phê utskho-suneli;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 1/2 đầu hành tây;
- - 2 g adjika;
- - 1 g quế;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ cà tím, dùng nĩa đập đều các mặt, cứ cách hai cm. Đặt cà tím vào đĩa nướng và rưới giấm rượu hoặc nước cốt chanh lên trên. Thêm dầu hướng dương, rưới nhẹ nước để cà tím không bị khô. Dùng giấy bạc bọc lại, cho vào lò nướng trong một giờ, làm nóng ở nhiệt độ 200 độ. Sau nửa giờ, muối cà tím và đổ thêm nước - bạn sẽ có được cà tím nửa nướng, nửa hấp.
Bước 2
5 phút trước khi nấu, lấy cà tím ra khỏi lò, cắt dọc củ cà tím, cho hỗn hợp hành ngò và tỏi băm nhỏ vào. Cho thêm một ít dầu và giấm, quay trở lại lò. Sau đó để nguội cà tím đã hoàn thành.
Bước 3
Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh - chúng sẽ được cảm nhận trong nước sốt. Chiên hành trong dầu hướng dương và nước. Nó phải mềm và có màu hơi vàng.
Bước 4
Cho quả óc chó, một vài tép tỏi, nụ đinh hương, red adjika, quế và utskho-suneli vào cối xay sinh tố, đổ 200 ml nước lã vào, cắt nhỏ thành nước sốt. Nếm thử - nếu nó nhạt nhẽo, hãy thêm adjika. Đổ 0,5 muỗng cà phê giấm rượu vào nước sốt và thêm hành tây đã chiên. Khuấy đều, cho vào tủ lạnh để nước sốt baji đặc lại.
Bước 5
Cho cà tím đã chuẩn bị vào đĩa, rưới nước sốt baji lên, rắc rau xanh cắt nhỏ lên trên. Dùng như một bữa tối nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ.
