Cheesecake, hay còn gọi là bánh phô mai, đã trở nên phổ biến với chúng ta gần đây. Điều chính trong món tráng miệng tinh tế này là sự kết hợp thành công giữa bột và pho mát. Hãy thử một biến thể đơn giản của bánh pho mát cổ điển, được bổ sung bởi dâu tây chín mọng và có hương vị.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 250 g bột mì;
- - 75 g đường;
- - 120 g bơ;
- - một chút muối.
- Để điền:
- - 500 g dâu tây;
- - 3 quả trứng;
- - 100 g bơ;
- - 750 g phô mai tươi ít béo;
- - 200 g đường;
- - 200 g kem chua;
- - 75 g bột báng;
- - 3 quả trứng;
- - 4 muỗng canh. l. rượu cognac;
- - một túi vanillin;
- - một túi bột nở;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột nhào. Để làm điều này, trộn bột mì và đường. Thêm bơ vào hỗn hợp này. Trước đó, nó phải được giữ ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ để nó mềm và sau đó dễ dàng trộn với các thành phần còn lại.
Bước 2
Thêm vào hỗn hợp một vài thìa nước ấm, một chút muối và trộn tất cả mọi thứ. Cán bột thành một quả bóng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 3
Làm kem sữa đông. Để thực hiện, bạn tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng. Đánh bông đường và bơ. Thêm vanilin, lòng đỏ và rượu mạnh vào khối lượng thu được. Trộn mọi thứ. Thay vì rượu mạnh, bạn có thể dùng rượu rum.
Bước 4
Trộn bột báng và bột nở riêng. Thêm chúng vào hỗn hợp thu được trước đó và trộn tất cả mọi thứ. Giới thiệu phô mai tươi nghiền với kem chua ở đó. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Bước 5
Đánh bông lòng trắng trứng thành bọt kỹ, thêm một chút muối vào. Thêm hỗn hợp protein vào kem đông.
Bước 6
Bôi bơ lên món nướng. Lấy bột ra khỏi ngăn đá và dùng cán cán mỏng. Đổ bột vào khuôn, tạo thành các mặt.
Bước 7
Dâu tây rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Nhẹ nhàng phết các quả dâu lên bột và phủ một lớp kem sữa đông lên trên.
Bước 8
Đặt bánh pho mát với dâu tây vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Sau 35-40 phút, bọc món tráng miệng bằng giấy bạc và để ở dạng này trong 10 phút nữa. Trong trường hợp này, lò phải được tắt. Trong thời gian này, bánh pho mát sẽ đạt đến độ hoàn hảo.
Bước 9
Rắc đường icing lên bánh phô mai dâu tây, để nguội một chút và dọn ra đĩa.
