Vị của bánh phụ thuộc khá nhiều vào chất kem. Nếu một thành phần được thay thế bằng một thành phần khác, thì hương vị của tuyệt phẩm bánh kẹo sẽ ngay lập tức thay đổi. Ngoài ra, kem thơm ngon, nguyên bản chính là “điểm nhấn” của đồ nướng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- Sữa;
- dừa bỏ vỏ;
- lòng đỏ trứng;
- Đường;
- vanilin;
- gelatin.
- Đối với công thức thứ hai:
- Sữa;
- đường cát;
- trứng;
- bơ;
- xi-rô anh đào hoặc nước ép dâu tây.
- Đối với công thức thứ ba:
- việt quất xanh;
- Quế;
- kem;
- đường mịn.
- Đối với công thức thứ tư:
- cà phê xay;
- Đường;
- lòng đỏ trứng;
- bột mì;
- kem;
- bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm kem dừa, đun nóng một ly sữa ở lửa vừa và thêm 75 gram dừa bào sợi vào. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Để nguội, lọc bằng rây và ép lấy vụn. Đánh bông hai lòng đỏ trứng gà với 4 thìa đường và một chút vanillin, sau đó đổ vào hỗn hợp nước cốt dừa thành một dòng loãng.
Bước 2
Đổ một muỗng cà phê gelatin với 50 gam nước và để trong nửa giờ cho nở ra. Hòa tan nó trong nồi cách thủy cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp sữa vào nồi cách thủy rồi cho gelatin vào. Trộn tất cả các thành phần và đặt ở một nơi mát mẻ sau 5 phút. Sau một vài giờ, kem sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Bước 3
Làm kem trái cây. Để làm điều này, bạn đun sôi 2 thìa sữa với 2 thìa đường cát rồi bắc ra khỏi bếp. Đánh tan một quả trứng bằng máy đánh trứng và đổ vào sữa thành dòng loãng. Tiếp tục đánh bông, thêm dần 200 gram bơ đã làm mềm. Thêm 50 gram siro anh đào hoặc nước dâu tây và đánh bông một lần nữa.
Bước 4
Để chuẩn bị một loại kem có vị cay khác thường, hãy đổ 100 gam quả việt quất và một thìa cà phê quế vào bình nghiền. Dùng máy xay để xay nhuyễn quả dâu. Đánh bông trong một bát riêng 100 gram kem 38% chất béo cùng với một thìa đường bột. Nhẹ nhàng kết hợp nhuyễn việt quất với kem. Sau đó, kem sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Bước 5
Làm kem cà phê. Để thực hiện, bạn đổ 2 thìa cà phê xay với 200 gam nước sôi và khuấy kỹ. Cho một thìa đường nâu vào chảo, thêm 50 gram nước nóng và đun sôi siro. Đổ nó vào cà phê đậm đặc đã pha và khuấy. Trong một bát riêng, đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà với 2 thìa đường, thêm 2 thìa bột mì. Trộn khối lượng lòng đỏ với 100 gram kem lạnh 20% chất béo, sau đó trộn hỗn hợp thu được với cà phê và đun cho đến khi đặc lại. Thêm 50 gram bơ và để nguội.
