Các món canh rau củ là món ăn không thể thiếu đối với các món ăn chay hay chế biến món ăn kiêng. Đồng thời, chúng khá ngon và lành mạnh, vì chúng không chỉ chứa lượng vitamin cần thiết cho sự sống đầy đủ của cơ thể mà còn giúp cải thiện tiêu hóa. Có rất nhiều món súp rau củ khác nhau, trong đó đáng chú ý là công thức chế biến với việc bổ sung gnocchi phô mai, mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt.
Nó là cần thiết
-
- 500 g củ cải tây;
- 500 g rễ cần tây;
- 500 g cà rốt;
- 100 g hành tây;
- 300 g pho mát ricotta;
- 120 g bột mì;
- 100 g parmesan bào;
- 2 quả trứng;
- 1 quả bí xanh;
- 2 chiếc. tỏi tây;
- 2 quả cà chua;
- tiêu đen xay;
- hạt tiêu đen;
- Lá nguyệt quế;
- 1 củ tỏi;
- nhục đậu khấu xay;
- Muối;
- húng quế sạch.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ và cắt nhỏ rau mùi, cần tây và cà rốt thành những miếng lớn. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành một nửa. Rửa thật sạch tỏi tây. Để chuẩn bị nước dùng, bạn chỉ cần phần xanh bên trên của nó, được cắt thành các miếng lớn và để dành phần bên dưới ngay bây giờ. Cho tất cả các loại rau vào nồi, đổ nước và đun sôi. Sau đó, giảm lửa và tiếp tục nấu nước dùng, vớt bọt xuất hiện.
Bước 2
Khoảng nửa giờ sau khi bắt đầu nấu, thêm các loại thảo mộc, lá nguyệt quế, hạt tiêu và một tép tỏi đã bóc vỏ vào nước dùng. Đun sôi món ăn trong 15-20 phút nữa. Sau đó, loại bỏ tất cả các loại rau khỏi nước dùng và lọc. Rau luộc có thể đơn giản là vứt đi, vì trong quá trình nấu, họ đã cho tất cả những thứ cần thiết vào nước. Sau khi nước luộc rau chín, bạn tắt bếp và bắt đầu nấu món gnocchi phô mai.
Bước 3
Đánh đều bột mì, phô mai ricotta, phô mai parmesan trong máy trộn cho đến khi mịn, thêm muối, tiêu và nhục đậu khấu vừa ăn. Đập trứng vào bột, nhào và để trong tủ lạnh 30 phút. Cán mỏng khối bột đã hoàn thành và dùng cây lăn để cán mỏng. Cắt nó thành các lát rộng 1 cm và dẹt nhẹ để tạo thành một bánh mì dẹt nhỏ. Đun sôi nước, muối và nấu chín gnocchi phô mai thu được. Bỏ chúng vào chao sau khi chúng nổi.
Bước 4
Lột vỏ tỏi tây và bí ngòi, cắt thành từng khoanh tròn và hình khối nhỏ. Đổ nước sôi vào cà chua, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Đặt lại nước luộc rau trên lửa và đun sôi, sau đó cho rau đã chín vào đun khoảng 3-5 phút. Cho gnocchi phô mai đã chuẩn bị vào súp, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Trang trí súp rau với một nhánh húng quế trước khi dùng.
