Kem là món tráng miệng thơm ngon, giải nhiệt được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nó có một nhược điểm - hàm lượng calo cao, khiến sản phẩm không thích hợp để giảm cân. Những người không muốn từ bỏ món ngon nên tìm các lựa chọn không đường hoặc tự tay làm kem như vậy.
Kem giảm cân: các tính năng là gì
Kem có chứa chất béo sữa và đường, có hàm lượng calo cao. Nhà vô địch về dinh dưỡng là món bánh su kem cổ điển. Ở vị trí thứ hai là kem với nhân: mứt, mứt cam, caramen, các loại hạt, sô cô la hoặc vụn bánh quế. Ít nhất tất cả calo chứa đá granit và kem que, không bao gồm kem, sữa, bơ. Tuy nhiên, những món tráng miệng như vậy có cạm bẫy của chúng - tăng liều lượng đường không góp phần giảm cân.
Những người ăn kiêng thường mắc sai lầm khi mua đồ ngọt cho người tiểu đường. Tuy nhiên, những sản phẩm như vậy không giúp giảm cân chút nào, hàm lượng calo của chúng không hề thấp hơn những món ngon thông thường. Trong các công thức nấu ăn cho bệnh nhân tiểu đường, đường được thay thế bằng các chất ngọt an toàn khác: fructose, xylitol, stevia. Chỉ số đường huyết của các sản phẩm như vậy thấp, nhưng kem công nghiệp không chỉ chứa các thành phần ngọt mà còn hấp thụ nhanh chất béo gây cản trở quá trình giảm cân.
Cách tốt nhất là làm kem của riêng bạn. Điều này sẽ cho phép bạn thay đổi tỷ lệ thành phần theo khẩu vị, thay thế đường bằng chất ngọt nhẹ hơn và tăng lượng trái cây. Ngoài ra, hỗn hợp tự làm không chứa màu nhân tạo, hương vị, chất làm đặc và các chất phụ gia không hữu ích khác. Thật dễ dàng để làm chủ nghệ thuật làm kem, tốt hơn là bắt đầu với các công thức cơ bản, dần dần thành thạo các lựa chọn phức tạp hơn.
Kem que không đường: Chuẩn bị từng bước
Một món tráng miệng lành mạnh và ngon dựa trên kem chua ít béo và trái cây xay nhuyễn chỉ chứa 248 kcal trên 100 g khẩu phần. Để không tăng cân, bạn có thể thưởng thức một vài phần kem mỗi tuần. Để thay đổi, bạn có thể sử dụng các loại trái cây và quả mọng theo mùa khác nhau: dâu tây, nho, đào, mơ, dưa, chuối. Trái cây phải chín, có cùi ngọt và mọng nước - kem sẽ ngon hơn.
Thành phần:
- 100 g trái cây xay nhuyễn;
- 50 g kem chua ít béo;
- 5 g gelatin ở dạng bột hoặc hạt;
- 100 ml nước;
- Xirô stevia để nếm
- lá bạc hà tươi để trang trí.
Ngâm gelatin trong nước sôi để nguội. Khi nó nở, đun hỗn hợp trên bếp, khuấy đều cho đến khi các hạt tan hết. Lấy khối sền sệt ra khỏi nhiệt và làm nguội.
Gọt vỏ và cắt nhỏ các loại trái cây trong máy xay sinh tố. Đánh kem chua thành một khối mịn bằng máy trộn, kết hợp với trái cây xay nhuyễn. Nếu trái cây chua đã được sử dụng, hãy thêm siro stevia không gây hại cho hình. Khuấy kỹ.
Đổ gelatin đã làm nguội và lọc qua vải thưa. Đổ hỗn hợp ra bát, để trong tủ lạnh. Khi hỗn hợp đã đông cứng, trang trí với lá bạc hà tươi và dùng.
Kem sữa chua: một niềm vui để giảm cân
Món tráng miệng tinh tế làm từ sữa chua sẽ hấp dẫn không chỉ những cô gái buộc phải ăn kiêng. Một món ngon như vậy có thể được cung cấp cho trẻ em, cũng như những người bị bệnh tiểu đường. Một điều kiện quan trọng là khẩu phần không được quá lớn, nếu không món tráng miệng sẽ làm hỏng dáng. Một chất làm ngọt được bao gồm, nhưng bạn có thể dễ dàng bỏ qua nó bằng cách thêm một số loại trái cây ngọt như quả mâm xôi, quả mâm xôi, chuối, lê hoặc đào. Một cách khác là làm kem không đường và phục vụ nó với một thìa mứt hoặc thạch fructose.
Thành phần:
- 50 ml sữa chua ít béo không có chất phụ gia;
- 10 g bơ chất lượng cao;
- 3 lòng đỏ trứng gà;
- xi-rô stevia hoặc chất làm ngọt ít calo khác;
- trái cây (tùy chọn).
Đánh lòng đỏ bằng máy trộn, thêm sữa chua và bơ. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông và hoàn toàn đồng nhất. Đun cách thủy cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục, bắc ra khỏi bếp, để nguội. Thêm chất tạo ngọt và trái cây gọt vỏ thái nhỏ.
Đổ hỗn hợp vào hộp và để trong ngăn đá. Các thành phần được khuấy mỗi giờ để kem có được độ đặc mong muốn. Món tráng miệng sẽ sẵn sàng sau 5-6 giờ. Trước khi phục vụ, hãy sắp xếp vào bát ướp lạnh, trang trí với trái cây tươi hoặc hoa quả.
Đá granit cà phê đen: công thức từng bước
Trên bàn lễ hội, bạn có thể phục vụ món tráng miệng nguyên bản - granita dựa trên cà phê mới pha. Món ngon này không chứa chất béo từ sữa và lượng đường thấp. Bạn có thể từ chối rượu rum, nhưng chính anh ấy mới là người mang đến cho món ngon một vị cay khác thường và hương thơm tinh tế.
Thành phần:
- 600 ml cà phê mạnh;
- 100 g đường;
- 2 muỗng canh. l. rượu rum đậm hoặc cà phê;
- kem đánh bông để trang trí;
- vài lát sô cô la đen.
Đun sôi mạnh cà phê đen, để nguội, lọc, trộn với đường và rượu rum. Đổ hỗn hợp vào một hộp nhựa hoặc sứ rộng và để trong ngăn đá. Khi khối đông cứng lại, dùng nĩa bẻ nhỏ và đông cứng lại. Lặp lại quy trình hai lần.
Sắp xếp tuyết cà phê vào bát ướp lạnh, trang trí mỗi phần bằng một thìa kem đánh bông và rắc sô cô la đen xay mịn không đường. Phục vụ ngay lập tức. Đá hoa cương cũng có thể được làm từ nước trái cây mới vắt: cam, mâm xôi, bưởi, dâu tây. Một lựa chọn thú vị cho lễ kỷ niệm là một món ngon được làm từ rượu vang đỏ hoặc trắng.
