Muối biển và muối thông thường có thành phần gần như giống hệt nhau, chỉ có điều muối biển ngày càng trở nên phổ biến, không chỉ dùng làm thuốc, mỹ phẩm mà còn được dùng trong nấu ăn. Và bí mật của sự nổi tiếng nằm ở những phẩm chất hữu ích của cô.
Muối biển được khai thác như thế nào
Muối biển được chiết xuất bằng cách bay hơi tự nhiên từ nước. Ngay cả trong thời cổ đại, người ta đã nhận thấy rằng trong các vịnh và đầm phá, nơi không có dòng chảy, các chất lắng đọng của các tinh thể màu trắng hoặc trong suốt tích tụ. Những tinh thể này là muối có nguồn gốc từ biển. Nước bốc hơi dưới tác động của tia nắng mặt trời, và muối vẫn còn trên đất, nghĩa là không cần chiết xuất nó - nó chỉ đơn giản được lấy và sử dụng trong nấu ăn. Một thời gian sau, người ta bắt đầu tạo các hồ chứa bằng gỗ ở các vùng ven biển để lấy nước biển. Sau khi làm khô, các tinh thể được thu thập bằng tay, công việc này thực sự được thực hiện cho đến ngày nay. Trên thực tế, cách thức khai thác khoáng chất này không thay đổi qua nhiều thế kỷ.
Những phẩm chất hữu ích của muối biển
Nếu muối ăn thông thường mà một người sử dụng hàng ngày chỉ bao gồm natri clorua, thì muối biển chứa nhiều nguyên tố vi lượng có lợi như kali, magiê, clo, kẽm, canxi, đồng, iốt và nhiều nguyên tố khác. Nó không chỉ không góp phần tích tụ chất lỏng dư thừa trong cơ thể con người, mà còn do hàm lượng cao của brom và magiê trong nó, loại bỏ chất dư thừa của nó, loại bỏ phù nề.
Kết quả của nhiều năm nghiên cứu y học đã chứng minh rằng muối biển bình thường hóa nội sọ và huyết áp, giúp thoát khỏi chứng đau nửa đầu mãn tính.
Hàm lượng iốt cao trong thành phần của muối biển giúp đối phó với các vấn đề về tuyến giáp, có tác dụng hữu ích đối với công việc của hệ thống tim mạch và thần kinh của cơ thể con người.
Ngoài ra, muối biển còn chứa selen ngăn ngừa sự xuất hiện và phát triển của tế bào ung thư, tức là nó chống lại bệnh ung thư.
Cách chọn và cách bảo quản muối biển
Để sử dụng như một chất làm trẻ hóa, tức là để tắm muối, muối biển thô là phù hợp. Nhưng để nấu ăn, tốt hơn là nên chọn muối xay mịn, vì nó sẽ tan nhanh hơn.
Lượng chất dinh dưỡng lớn nhất không chứa trong muối trắng tinh khiết, mà là lưu huỳnh. Màu xám cho thấy sự hiện diện của đất sét đại dương và dunaliella thực vật biển trong thành phần của nó, có chất chống oxy hóa vượt trội.
Khi mua, bạn cần chú ý đến chất lượng của nguyên liệu trong bao bì - nó phải được đổ tự do và không có dấu vết của độ ẩm. Bảo quản muối biển ở nơi khô ráo, tối trong hộp kín. Tốt nhất là sử dụng một hộp thủy tinh có nắp đậy kín cho việc này.
