Hầu như không có quá trình nào trong cơ thể con người diễn ra mà không có sự tham gia của vitamin C hòa tan trong nước (axit ascorbic). Tăng trưởng và sửa chữa tế bào, hấp thụ sắt, duy trì khả năng miễn dịch chỉ là một phần nhỏ trong các chức năng của vitamin. Điều quan trọng cần nhớ là nó không được sản xuất bởi cơ thể, nhưng đi vào nó với thức ăn. Cân nhắc xem vitamin C hữu ích như thế nào đối với sức khỏe và sắc đẹp, những sản phẩm nào chứa nó.
Các nguồn tốt nhất của vitamin C
Khi nhắc đến vitamin C, người ta lập tức liên tưởng đến việc tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống lại các bệnh đường hô hấp. Ngay sau khi cổ họng bắt đầu đau, nhiều người chuyển sang axit ascorbic để tránh cảm lạnh. Nhưng họ thường chạy đến cửa hàng để mua chanh, cam và các loại trái cây họ cam quýt khác, và họ không phải là những người dẫn đầu về hàm lượng vitamin quan trọng. Khả năng lãnh đạo thuộc về quả sơ ri (anh đào Barbados), nhưng đối với chúng tôi, nó thật kỳ lạ. Bạn cần chú ý đến hồng hông, ớt đỏ, mùi tây, nho đen, hắc mai biển, táo, bông cải xanh.
Các đặc tính hữu ích của axit ascorbic
Vitamin C không chỉ quan trọng đối với hệ thống miễn dịch, nó còn bảo vệ các mạch máu. Axit ascorbic bình thường hóa lưu lượng máu và giúp duy trì tính toàn vẹn của thành trong của động mạch. Bằng cách ngăn chặn sự tích tụ của cholesterol, nó ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh lý của hệ thống tim mạch.
Da và mô liên kết cũng được hưởng lợi từ vitamin, vì nó đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen - chất này củng cố răng và xương, duy trì độ đàn hồi của dây chằng, gân, da và mạch máu, tăng tốc độ chữa lành vết thương và xương.
Ngoài ra, vitamin C điều chỉnh sự cân bằng nội tiết tố và kích hoạt các enzym trong gan chịu trách nhiệm giải độc. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, cơ thể cần một khoáng chất vi lượng để có thể hòa tan và hấp thụ tốt hơn các khoáng chất - kẽm, canxi và sắt.
Một chức năng khác của axit ascorbic là chống lại các gốc tự do thông qua hoạt động chống oxy hóa. Các gốc tự do gây hại cho các tế bào, chúng có thể tấn công hầu hết các mô (từ mắt đến thận, khớp và tim), gây ra các bệnh nguy hiểm, bao gồm cả ung thư. Đó là chất chống oxy hóa chống lại quá trình phá hủy này.
Những ai có nguy cơ thiếu vitamin C?
Một cơ thể khỏe mạnh nhận đủ lượng axit ascorbic cần thiết nếu một người tuân thủ chế độ ăn uống cân bằng với trọng tâm là rau, trái cây, quả mọng và thảo mộc. Tuy nhiên, nhu cầu về vitamin C có thể tăng vọt khi dùng một số loại thuốc - ngừa thai, cortisone hoặc kháng sinh phổ rộng. Sự thiếu hụt vitamin nghiêm trọng có thể xảy ra trong tình trạng cấp tính hoặc mãn tính.
Những ai thường bị thiếu axit ascorbic nhất:
Thiếu vitamin C thường dẫn đến tăng nhạy cảm với nhiễm trùng, vết thương kém lành, đau khớp và chân tay, suy nhược chung, mất ngủ, chảy máu nướu răng thường xuyên, trầm cảm và thờ ơ. Tránh điều này rất dễ dàng, bạn chỉ cần điều chỉnh lại chế độ ăn uống và bổ sung các loại thực phẩm lành mạnh.
