Đồ ăn ngon và bổ nhất được coi là đồ quê, vì nó là tự nhiên. Cho dù điều này là chính xác hay không là không rõ. Nhưng món salad Làng, bao gồm nấm, dưa chua, khoai tây luộc, thịt gà, có thể được gọi là một kiệt tác thực sự của ẩm thực Nga, kết hợp giữa hương vị tuyệt vời và sự đơn giản.
Có rất nhiều lựa chọn cho món salad như vậy. Mỗi bà nội trợ có thể thêm một số thứ khác nhau vào công thức chính: đậu, đậu xanh, sử dụng dưa chuột tươi thay vì dưa chuột muối.
Nếu bạn thay nấm champignons bằng nấm dương hoặc nấm porcini chiên trong kem chua, thì món salad sẽ trở nên bổ dưỡng hơn, và hương vị đậm đà và đáng nhớ hơn.
Và để chuẩn bị một món ăn truyền thống, bạn sẽ cần:
4 củ khoai tây;
200 g nấm (làm sẵn);
300 g ức gà (làm sẵn);
một củ hành tây;
3 quả dưa chuột muối chua hoặc ngâm chua;
2 nhánh tỏi;
Muối;
1 thìa mật ong
2 muỗng canh giấm balsamic
Để làm nước sốt, bạn sẽ cần:
3 thìa kem chua;
1 thìa sốt mayonnaise;
3 thìa dầu thực vật;
2 thìa mù tạt;
hỗn hợp các loại gia vị.
Sự chuẩn bị:
Tất cả các nguyên liệu phải được chuẩn bị trước. Khoai tây, 4 củ lớn, phải luộc chín đồng phục, gọt vỏ và cắt thành từng khối khá to. Ức gà nên được nấu với lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, hành sống và cà rốt. Gà luộc có thể được thay thế bằng nấu chín, hun khói. Vú cũng nên được cắt thành hình khối.
Cá lăng cần được rửa sạch, cắt khúc và luộc hoặc chiên. Nếu bạn có ý định sử dụng nấm ngọc cẩu ngâm, thì chúng cần được cắt: nhỏ - một nửa, lớn - thành 4 phần.
Hành tây cắt thành nửa khoanh. Nó có thể được sử dụng thô hoặc ngâm trước. Điều này sẽ giúp món salad có hương vị thơm ngon hơn. Nước xốt tốt đến từ hỗn hợp mật ong và giấm balsamic, bạn có thể sử dụng giấm táo và cách thông thường sẽ làm được. Hành tây nên được ướp trong 1-1,5 giờ.
Dưa chuột ngâm chua hoặc dưa chuột muối được cắt thành khối vuông giống như khoai tây và ức gà. Các tép tỏi cần được đập dập bằng dao có bản rộng (nếu tỏi không còn non thì nên tách bỏ lõi tỏi), thêm muối và bằm nhuyễn. Cho tất cả các sản phẩm vào tô trộn salad, nêm muối và nước sốt.
Đối với một bàn tiệc thịnh soạn, món salad thịnh soạn hơn và phức tạp hơn là phù hợp, được bày thành nhiều lớp. Nước sốt cho món salad này được sử dụng giống như trong công thức trước.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
4 củ khoai tây lớn;
200 g mật ong agarics (làm sẵn);
300 g thịt bò luộc;
50 g thịt xông khói (làm sẵn);
một củ hành tây;
150 g dưa cải chua;
3 quả trứng luộc;
2 nhánh tỏi;
Muối;
Nước xốt.
Sự chuẩn bị:
Khoai tây được luộc trong đồng phục của họ, gọt vỏ và chà xát trên máy vắt. Nấm mật ong có thể được xào hoặc ngâm, nên tách chân nấm ra khỏi nắp. Luộc sơ thịt bò với các loại gia vị, muối, hành tây, cà rốt rồi cắt thành khối vuông nhỏ. Cắt nhỏ và chiên thịt xông khói, bạn có thể sử dụng hun khói.
Băm nhuyễn hành tây và dùng sống hoặc ngâm chua như trong công thức trước. Bóp dưa cải và cắt nhỏ. Dùng dao hoặc nĩa băm nhuyễn trứng. Băm nhuyễn tỏi. Chuẩn bị nước sốt. Xếp salad thành từng lớp theo thứ tự sau: thịt bò; củ hành; nấm; Nước xốt; khoai tây; dưa cải bắp; Nước xốt; thịt xông khói và tỏi; Nước xốt; trứng.
Có nhiều món gỏi với tên gọi là “Làng”. Đôi khi chúng hoàn toàn khác biệt với nhau. Ví dụ, có một món salad bao gồm dưa chuột tươi, cà chua, ức gà ngâm, lá bắp cải và hạt.
Để salad trong ít nhất 1-2 giờ. Sau đó, món ăn có thể được phục vụ. Một món salad thịnh soạn và ngon miệng như vậy sẽ là một sự thay thế tốt cho món Olivier truyền thống trên bàn tiệc.
