Món salad lưỡi của mẹ chồng được coi là một trong những chế biến phổ biến nhất cho mùa đông, được làm từ cà tím. Sự kết hợp của ớt chuông, cà chua và tỏi tạo cho công thức một hương vị tinh tế.
Nó là cần thiết
- – Cà tím tươi (3, 5 kg);
- – Cà chua tươi (9-10 chiếc.);
- –Chuốc tiêu (9 chiếc);
- - tỏi (4 con);
- – Ớt đỏ (4 chiếc.);
- - dầu thực vật (220 ml);
- –Salt (2, 5 muỗng canh. L.);
- –Sugar (200 g);
- –Acetic 9% (140 g).
Hướng dẫn
Bước 1
Tất cả các loại rau phải được chuẩn bị trước. Để thực hiện, bạn hãy lấy cà tím, rửa sạch và dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống. Tiếp theo, cắt cà tím thành những khoanh tròn, dày ít nhất 7 mm.
Bước 2
Cho tất cả cà tím đã cắt nhỏ vào một hộp sạch, sâu và nêm muối. Khuấy đều và để trong 20 phút. Trong thời gian này, nước ép sẽ nổi lên trên rau và vị đắng sẽ biến mất.
Bước 3
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt bên trong rồi thái miếng lớn. Bóc vỏ tỏi và chia thành từng múi. Loại bỏ vỏ của quả cà chua. Để thực hiện, bạn cho rau vào bát, đổ nước sôi vào và để một lúc. Sau đó dùng dao sắc lột sạch vỏ. Ớt cay bỏ hạt và cắt nhỏ.
Bước 4
Xoay tất cả các loại rau đã nấu chín trong máy xay thịt cho đến khi nhão. Nhớ khuấy đều hỗn hợp rau củ ở cuối, thêm muối, giấm và đường.
Bước 5
Vớt cà tím ra bát muối, rửa sạch. Đổ hỗn hợp rau lên trên cà tím và đun nhỏ lửa trong vòng 30 - 40 phút. Đặt các lọ đã khử trùng lên bàn, đổ đầy salad và cuộn lại bằng nắp sạch. Đặt món salad lưỡi của mẹ chồng dưới một tấm bìa dày và đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Bảo quản phôi ở nơi mát trong suốt mùa đông.
