Tên "Mẹ chồng" được sử dụng cho nhiều chế phẩm cay và salad. Công thức này liên quan đến việc chuẩn bị một trống cà tím cay với thêm cà chua chín, cũng như ớt cay và ngọt.
Nguyên liệu cần có để làm món gỏi "Mẹ chồng nàng dâu":
- 2 kg cà chua và cà tím;
- 500 gram ớt chuông;
- 1-2 quả ớt hiểm;
- 10-11 tép tỏi;
- 100 ml giấm 9%;
- 65-70 gam muối;
- một ly đường cát.
Nấu gỏi "tiếng mẹ chồng" cho mùa đông
1. Trước hết, cà tím phải ngâm nước để loại bỏ vị đắng. Để làm được điều này, rau cần được rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi và cắt thành những bản lưỡi mỏng, dày không quá nửa cm. Sau đó đổ nước muối nguội lên trên phần cà tím đã cắt lát.
2. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nước sốt trộn salad. Để thực hiện, bạn cần rửa sạch cả hai loại ớt và cà chua. Lột vỏ ớt, cắt cà chua thành 4 lát và xay tất cả mọi thứ trong máy xay thịt.
Quan trọng! Bạn có thể chỉ dùng một quả ớt cay để món khai vị không bị quá nóng.
3. Trộn rau đã cắt nhỏ vào nồi với đường, giấm và muối, nấu khoảng 25 phút.
4. Sau đó vớt cà tím ra khỏi nước, vắt bớt nước và cho vào nồi, khuấy đều. Chuẩn bị món salad "Mẹ chồng lưỡi" trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
5. Thêm tỏi băm nhỏ vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
6. Cho “lưỡi mẹ chồng” còn nóng vào lọ khô và tiệt trùng, cuộn lại.
7. Bọc kín các lọ sau khi đặt trên nắp. Chờ cho đến khi nguội và cho vào phòng mát.
