Nếu một buổi tối, khi bạn mở tủ lạnh, bạn thấy các sản phẩm thịt thừa tích tụ lại, đây là một tín hiệu. Đã đến lúc nấu một món ăn vặt. Món súp thịnh soạn, thơm, bổ dưỡng sẽ tiếp thêm sức mạnh vào một buổi tối mùa đông lạnh giá, ngày thu se lạnh.
Nó là cần thiết
-
- Thịt bò có xương - 300 gram;
- thận - 2-3 miếng;
- xúc xích luộc hoặc núm vú - 200 gram;
- Thịt lợn hun khói - 200 g
- xúc xích hun khói hoặc nửa hun khói - 200 gram;
- dưa chuột muối - 3-4 miếng;
- nụ bạch hoa - 10-15 miếng;
- hành tây - 2-3 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- bột cà chua - 3-4 muỗng canh;
- ô liu - 1 lon;
- chanh - 1 miếng;
- dầu thực vật - 50 gram;
- Muối
- gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần phải nấu nước dùng trên cơ sở đã chuẩn bị sẵn một cây hodgepodge đúc sẵn. Rã đông thịt trong không khí và rửa sạch. Đậy lại bằng nước lạnh rồi bắc lên bếp. Khi bọt tích tụ, nó phải được loại bỏ. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa để nước dùng sôi. Sau 30 - 40 phút, thêm rễ mùi tây, hạt tiêu đen hoặc bạch đậu khấu theo sở thích của bạn. Để nước dùng sôi lăn tăn thêm 30 phút.
Bước 2
Nấu thận trong một cái chảo riêng. Thận phải được làm sạch màng và mỡ thừa. Thận bò trước tiên phải ngâm nước lạnh 2 tiếng, thay nước thường xuyên. Sau đó đổ qua thận với nước lạnh sạch và đun sôi. Nước phải để ráo, cho thận vào nước sạch đun sôi cho chín mềm.
Bước 3
Cắt tất cả các sản phẩm thịt, dưa chua và cà rốt thành các dải. Không sử dụng máy vắt khi cắt cà rốt! Bạn nên có 3 đến 5 mm x 2 đến 4 cm rơm. Cắt hành tây thành nửa vòng.
Bước 4
Làm nóng kỹ chảo chảo có đáy nặng hoặc chảo gang. Đổ một nửa lượng dầu và chiên chân giò, đảo liên tục cho đến khi chín vàng. 5-10 phút. Đặt chân giò đã hoàn thành vào một bát riêng.
Bước 5
Đổ một ít dầu còn lại vào chảo nơi chiên chân giò rồi cho tất cả các sản phẩm thịt đã băm nhỏ vào, trừ cật. Nấu trong 3-5 phút. Thêm hành tây và cà rốt vào chảo, xào khoảng 5-10 phút.
Bước 6
Trong một chảo khác, xào tương cà chua với phần dầu còn lại. Có thể thay tương cà chua bằng 3-4 quả cà chua.
Bước 7
Lọc lấy phần nước dùng đã hoàn thành. Đặt lại nước dùng trên lửa, thêm một chút muối, cho dưa chua và nụ bạch hoa cắt nhỏ vào.
Bước 8
Trong khi nước dùng sôi, bạn tách thịt luộc thành sợi.
Bước 9
Ngay sau khi nước dùng sôi, nhúng tất cả các sản phẩm thịt và rau xào vào chảo.
Bước 10
Cắt nửa quả chanh thành các khoanh mỏng hoặc nửa nhẫn và để sang một bên. Vắt nước từ nửa sau của quả chanh và thêm vào quả chanh.
Bước 11
Xả nước muối khỏi ô liu. Nhúng ô liu vào một cái lọ. Nếu cần, ô liu có thể được cắt thành 2 miếng.
Bước 12
Khuấy đều hỗn hợp bột báng, tắt bếp, đậy nắp chảo và để canh khoảng 5 - 10 phút.
Bước 13
Đổ rau câu đã đúc sẵn ra đĩa, nêm với thì là thái nhỏ, kem chua và một lát chanh. Chúc ngon miệng.
