Công thức lecho này là một trong những công thức phổ biến và ngon nhất. Được chế biến khá đơn giản nhưng vào mùa đông mở lọ rau củ quả đóng hộp thơm ngon sẽ rất hữu ích.
Đây là những thành phần bạn cần:
• 2 kg cà chua
• 3 kg ớt chuông
• 500 g hành tây, khoảng 10-12 miếng
• Một ly dầu hướng dương
• Một ly đường cát
• Nửa ly giấm táo (9% có thể)
• Muối để nếm
Nếu vỏ cà chua mỏng, bạn có thể để nguyên nhưng nếu phải gọt bỏ vỏ thì tốt nhất bạn nên cho cà chua vào nước sôi chần qua trong vòng mười lăm phút. Trong trường hợp này, da sẽ dễ bong ra.
Bước đầu tiên là cuộn cà chua trong máy xay thịt, ớt cần được bóc bỏ hạt, rửa sạch và chỉ cân theo hình thức này. Sau đó, ớt chuông được cắt thành các dải.
Đầu hành có thể được cắt theo bất kỳ hình dạng nào tùy thích, nhưng tốt hơn là thành các phần tư.
Đặt một bát cà chua cuộn lên bếp và cho đường, muối vào đó ngay lập tức (theo công thức thì cần thêm hai thìa canh, nhưng bà nội trợ nào cũng làm theo cách của mình), dầu thực vật, hành tây được đổ ngay và tất cả điều này cần phải được làm nóng, khi không quên khuấy điều này.
Ngay sau khi tất cả mọi thứ sôi, cà chua cần được đun sôi thêm một phút và hạt tiêu Bungari cắt thành dải được cho vào bát.
Trộn đều tất cả mọi thứ và để lửa nhỏ cho đến khi sôi. Ngay sau khi rau sôi, bạn cần nấu thêm mười lăm phút nữa. Hạt tiêu phải mềm, nhưng không được đun sôi. Nếu muốn, bạn có thể nếm thử hạt tiêu.
Cuối cùng, nhớ thêm giấm và để rau luộc thêm hai phút. Bạn chắc chắn nên thử lecho, và nếu không đủ muối hoặc đường, bạn có thể thêm chúng vào để lecho có vị mặn ngọt chua chua dễ chịu.
Các loại rau được chế biến theo cách này phải được đổ vào lọ.
Các ngân hàng phải được khử trùng. Mỗi bà nội trợ tiệt trùng theo cách riêng của mình, có người cho lon vào nồi nước, hơ trên lửa rồi đun sôi. Sau đó, anh ấy úp lon lên một chiếc khăn bếp sạch để nước trong thủy tinh và thoát hết hơi ẩm ra ngoài, rồi đổ rau vào dạng này.
Và bạn cũng có thể rửa sạch đồ hộp bằng soda hoặc muối, bật lò nướng lên 130 độ, đặt chúng ở đó, và ngay khi lò nóng lên, hãy giữ chúng ở đó trong mười phút, gần như cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Các nắp có thể được đổ với nước sôi và để trong bảy phút.
Ngay sau khi lecho đã đổ trong chum, chúng phải được cuộn lại dưới máy đánh chữ, ngay lập tức lật lại, gói lại, để nguội và lecho đã sẵn sàng.
