Súp nấm được đun sôi trong nước, thịt hoặc nước luộc nấm, nước luộc rau. Canh nấm có được mùi thơm đặc trưng, nhưng nên nấu một lần để không bị nóng và hỏng vị.
Nó là cần thiết
-
- nấm khô (50 g)
- nấm tươi (250 g)
- ngọc trai lúa mạch (100 g)
- cúi đầu (1 đầu)
- khoai tây (2 miếng)
Hướng dẫn
Bước 1
Cho nấm đã khô vào rây và rửa sạch dưới vòi nước. Đổ nước lạnh lên nấm trong một cái bát. Hãy để chúng ngồi và nở ra trong 3 giờ. Cẩn thận đổ nước sẫm màu vào nồi qua một cái rây. Đun sôi nấm trong nước này. Dưới đáy bát sẽ có cặn, bạn có thể vứt đi.
Bước 2
Cắt nhỏ nấm cho mềm và cho vào nồi. Đun nhỏ lửa trong 45 phút, cho hành tây thái nhỏ vào phi thơm trong dầu. Chuyển sang nước luộc nấm. Nước dùng nên được đun nhỏ lửa và gọt vỏ một vài củ khoai tây. Cắt thành khối vuông và cho vào nước luộc nấm. Nấu trong 15 phút.
Bước 3
Rửa sạch lúa mạch trân châu dưới vòi nước. Cho vào nồi và đổ nước sôi cao hơn mức ngũ cốc vài cm. Đặt trên lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy đều để cốm không bị cháy. Khi mực nước giảm xuống, đổ nước lạnh vào, như vậy lúa mạch sẽ nhanh chóng nấu thành súp. Rửa sạch lúa mạch đã hoàn thành và cho vào nồi canh 5 phút trước khi nấu. Phục vụ món súp đã đun sôi với kem chua và rắc các loại rau thơm tươi.
Bước 4
Súp nấm tươi với lúa mạch.
Cắt nấm tươi thành từng lát, cho vào nồi đun với hành khô băm nhỏ. Đổ lúa mạch đã rửa sạch với một lượng lớn nước sôi và nấu cho đến khi chín một nửa. Thêm các khối khoai tây, nấm hầm và hành tây vào lúa mạch và nấu thêm 15 phút. Nêm súp kem chua đã hoàn thành ra đĩa.
