Soufflé là một món ăn Pháp nhẹ nhàng, thoáng mát và vô cùng dịu dàng. Những người yêu thích sô cô la chắc chắn sẽ thích món tráng miệng này. Và để chuẩn bị cho nó, các sản phẩm phổ biến nhất được sử dụng.
Nó là cần thiết
-
- 70 g sô cô la đen (70% ca cao);
- 50 g bơ nhạt + một ít bơ để bôi trơn khuôn;
- 50 g đường + một ít đường cho hộp thiếc;
- 4 quả trứng;
- kem vani;
- đường mịn;
- muối trên đầu dao.
Hướng dẫn
Bước 1
Từ lượng nguyên liệu quy định, sẽ thu được 4 phần súp. Chuẩn bị các món ăn - bôi mỡ 4 hộp súp hoặc cốc thông thường với bơ, đặt chúng vào tủ lạnh trong 15 phút, sau đó dầu lại. Đổ đường vào khuôn sao cho đường dính vào bơ. Sau đó, bạn cần phải đổ nó trở lại. Đặt khuôn trở lại tủ lạnh.
Bước 2
Đun chảy sô cô la, bơ và đường trong nồi cách thủy. Trong trường hợp này, đường phải tan hoàn toàn. Làm nguội hỗn hợp thu được.
Bước 3
Lấy 4 lòng trắng trứng đánh tan cùng với một chút muối thành một hỗn hợp bông xốp và chắc. Khi khối sô cô la đã nguội, thêm 2 lòng đỏ vào và khuấy đều.
Bước 4
Thêm protein vào hỗn hợp sô cô la. Làm điều này trong 2-3 liều. Nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp từ trên xuống dưới, không theo hình tròn. Điều này nên được thực hiện đặc biệt cẩn thận khi thêm phần cuối cùng của protein.
Bước 5
Kết quả là bạn sẽ nhận được một khối chất lỏng, đồng nhất và đủ đàn hồi. Bây giờ soufflé tương lai có thể được đổ vào khuôn, lấp đầy 2/3 khuôn. Dùng mũi dao, nhẹ nhàng chạy dọc theo các cạnh - nơi tiếp xúc với các món ăn. Vì vậy, nó sẽ tăng dễ dàng hơn.
Bước 6
Làm nóng lò ở 200C. Trong thời gian này, súp sẽ có thời gian để lắng xuống. Đặt khuôn ở đó. Không nướng bánh ngọt sô cô la trong lò nướng quá chín. Thường mất 5-10 phút để nướng.
Bước 7
Lấy bánh soufflé đã hoàn thành ra khỏi lò, rắc đường bột và trang trí bằng một muỗng kem. Món tráng miệng đã sẵn sàng! Phục vụ nó ngay lập tức. Soufflé được chế biến đúng cách có độ lỏng, đặc ở bên trong và lớp vỏ giòn bên trên.
