Ẩm thực của Tứ Xuyên là cay nhất, vì vậy món salad này chỉ dành cho những người thích ăn cay. Thay vì thịt gà, bạn có thể dùng gà tây luộc, thịt lợn hoặc hải sản.
Nó là cần thiết
- - 2 con gà phi lê;
- - 250 g mì trứng Trung Quốc;
- - 2 củ cà rốt;
- - 1 quả dưa chuột;
- - 2 nắm giá đỗ vàng;
- - 1 thìa cà phê dầu mè;
- - một mớ hành lá.
- Để tiếp nhiên liệu:
- - 3 cm củ gừng;
- - 2 quả ớt sừng;
- - 4 muỗng canh. thìa xì dầu;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh bơ đậu phộng;
- - 3 muỗng canh. thìa rượu sake hoặc rượu gạo;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 1 muỗng canh. một thìa giấm gạo;
- - 1 muỗng canh. thìa dầu mè.
Hướng dẫn
Bước 1
Nướng ức gà trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. 15 phút là đủ. Sau khi nguội, cắt phi lê thành các dải hoặc chia thành sợi bằng tay.
Bước 2
Chuẩn bị băng. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn. Gọt vỏ gừng và cắt thành từng miếng nhỏ. Dùng dao đập dập phần gừng và phần trắng của hành lá. Đun nóng mạnh bơ đậu phộng trong chảo, cho ớt, hành, gừng vào. Đậy nắp, bắc ra khỏi bếp, để nguội. Lọc dầu và loại bỏ tất cả các gia vị. Kết hợp dầu nóng tinh luyện với giấm, dầu mè, xì dầu, đường và rượu gạo. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, để riêng phần nước sốt.
Bước 3
Luộc mì Trung Quốc theo hướng dẫn trên bao bì, bỏ vào chao, rửa sạch với nước, thấm khô, trộn với dầu mè. Dưa chuột gọt vỏ, cắt đôi, bỏ hạt. Cắt cà rốt và dưa chuột đã gọt vỏ thành sợi mỏng, hành lá cắt khúc 2-3 cm.
Bước 4
Bây giờ bạn bày mì ra đĩa, xếp cà rốt, dưa leo, hành lá, giá đỗ lên trên. Đặt miếng gà đã nướng vào giữa. Rưới nước sốt thơm trước khi dùng, khuấy nhẹ. Salad gà Tứ Xuyên với mì trứng nên được phục vụ lạnh.
