Cháo kiều mạch là một món ăn phổ biến và chế biến khá đơn giản. Món ăn phụ này rất phổ biến vì kiều mạch kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Ngoài ra, có ý kiến cho rằng kiều mạch được cơ thể con người hấp thụ tốt và bản thân nó rất hữu ích. Nhưng nó là? Có tác hại gì từ việc sử dụng cháo kiều mạch thường xuyên không?
Nói về nguy cơ đối với sức khỏe của kiều mạch, trước hết, cần lưu ý rằng loại ngũ cốc này có khả năng gây dị ứng. Phản ứng này xảy ra không thường xuyên, nó thường xảy ra ở trẻ nhỏ. Vì vậy, đưa cháo kiều mạch vào chế độ ăn của trẻ, người ta phải theo dõi cẩn thận tình trạng sức khỏe của trẻ. Vì lý do tương tự, nên cẩn thận ăn kiều mạch cho phụ nữ có thai và cho con bú. Cơ thể của một số người hoàn toàn không hấp thụ kiều mạch, do đó, cá nhân không dung nạp được với sản phẩm này cũng có thể xảy ra.
Ăn quá nhiều cháo kiều mạch có thể ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa. Kiều mạch tiêu hóa lâu có thể gây tăng hình thành khí trong ruột, đau dạ dày. Sử dụng nhiều cháo kiều mạch, đặc biệt là kết hợp với các sản phẩm từ sữa, có thể gây rối loạn phân: táo bón, tiêu chảy nặng. Sau khi ăn nhiều cháo, có thể có cảm giác nặng bụng. Trong một số trường hợp hiếm hoi, kiều mạch gây buồn nôn, ợ chua, sôi bụng và sôi sục. Các chuyên gia lưu ý rằng kiều mạch làm tăng lượng mật đen trong cơ thể con người, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Kiều mạch rất giàu chất xơ. Một mặt, chất xơ kích thích đường tiêu hóa, làm sạch ruột, giúp loại bỏ các chất độc hại, chất độc ra khỏi cơ thể. Mặt khác, nó gây nhiều căng thẳng cho hệ tiêu hóa, làm phức tạp quá trình tiêu hóa thức ăn. Đối với những người quá mẫn cảm với ruột, kiều mạch có thể bị chống chỉ định hoàn toàn. Ngoài ra, ngũ cốc chứa nhiều tinh bột mà cơ thể con người không có khả năng tự hấp thụ.
Kiều mạch chứa nhiều sắt. Tuy nhiên, món cháo này không thể giúp cơ thể thiếu chất này. Thông thường, kiều mạch được khuyến khích cho những người bị thiếu máu, nhưng điều này sẽ ít được sử dụng. Thực tế là chất sắt có trong ngũ cốc không được cơ thể con người cảm nhận và không có tác động tích cực đến sức khỏe theo bất kỳ cách nào.
Sự hiện diện trong chế độ ăn của một lượng lớn cháo kiều mạch có thể dẫn đến thiếu canxi. Tình trạng này sẽ ảnh hưởng xấu đến tình trạng của xương, hệ cơ xương khớp. Ngay cả khi bạn kết hợp kiều mạch với sữa, điều này sẽ không bù đắp được lượng canxi thiếu hụt. Một số thành phần tạo nên ngũ cốc không cho phép canxi từ các sản phẩm sữa được hấp thụ, nó chỉ đơn giản là đào thải ra khỏi cơ thể.
Một cách cẩn thận, cần kết hợp kiều mạch thô và kefir. Sự kết hợp như vậy sẽ giúp thanh lọc cơ thể, thúc đẩy quá trình giảm cân, nhưng có thể gây ảnh hưởng rất xấu đến đường tiêu hóa. Không nên ăn kiều mạch với kefir cho những người bị loét hoặc viêm dạ dày. Ngoài ra, kiều mạch thô được chống chỉ định cho những người bị suy thận.
Chế độ ăn kiêng bằng kiều mạch rất phổ biến, tuy nhiên, chúng không cần phải kéo dài. Nếu không, một chế độ ăn uống đạm bạc có thể gây rối loạn chuyển hóa. Bạn không thể áp dụng chế độ ăn kiêng kiều mạch cho những người bị bệnh mạch máu và tim. Tiêu thụ quá nhiều kiều mạch có thể dẫn đến đông máu và rối loạn nhịp tim.
Tác hại của kiều mạch cũng được ghi nhận đối với trạng thái cảm xúc. Sản phẩm này nếu liên tục xuất hiện trong thực đơn sẽ kích thích sự phát triển của sự thờ ơ, trầm cảm, gây thiếu sức lực, buồn ngủ, thờ ơ. Bạn không nên sử dụng kiều mạch trong những thời điểm căng thẳng nặng, căng thẳng về tâm lý - tình cảm. Trong một số trường hợp, cháo từ loại ngũ cốc này gây đau đầu do tâm trạng chán nản và mệt mỏi.
