Bánh ngọt nhân giòn với mứt mâm xôi và đá lạnh có thể trang trí bàn cà phê trong chuyến thăm. Nó rất dễ chuẩn bị, nguyên liệu sẽ cần đơn giản nhất, chỉ cần thêm thời gian để lớp men đẹp đến khó tin có thể đông lại.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho khuôn 25 x 30 cm:
- Đối với bánh:
- - 300 g bơ;
- - 120 g đường đóng băng;
- - 2 thìa cà phê chiết xuất vani;
- - lòng đỏ;
- - 500 g bột mì;
- - 400 g mứt mâm xôi.
- Đối với men:
- - 100 ml nước;
- - 500 g đường đóng băng;
- - bất kỳ màu thực phẩm màu anh đào nào.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180C, phủ hai lớp giấy nướng lên trên khuôn.
Bước 2
Trong một tô lớn, đánh bông bơ, đường bột, chiết xuất vani và lòng đỏ ở nhiệt độ phòng. Rây bột mì vào âu, thêm chút muối. Trộn các thành phần bằng thìa gỗ và sau đó dùng tay để tạo thành bột bánh mì ngắn vụn.
Bước 3
Cho một nửa số bột vào khuôn và nén chặt càng tốt. Cho mứt mâm xôi lên trên miếng bột, lùi lại 1 cm so với các mép.
Bước 4
Dùng tay vò phần bột còn lại trên mứt - lớp bột phải có độ dày như nhau. Lúc đầu, lớp thứ hai của bột sẽ có vẻ không đều lắm, nhưng trong quá trình nướng, bơ sẽ chảy ra và lớp bột này sẽ ra đều. Chúng ta nướng bánh trong 35-40 phút.
Bước 5
Khi bánh nguội hoàn toàn, chúng ta bắt đầu chuẩn bị đông lạnh. Trong một chiếc cốc, trộn đường đóng băng, nước và một lượng nhỏ thuốc nhuộm. Men phải chuyển sang màu hồng nhạt. Đổ đầy men lên mặt bánh, nhỏ ngẫu nhiên vài giọt thuốc nhuộm và dùng tăm hoặc xiên gỗ để tạo vết bẩn sao cho hoa văn trên men giống với vân của đá cẩm thạch. Chúng tôi đặt bánh trong tủ lạnh qua đêm để lớp đá hoàn toàn đông cứng.
