Có rất nhiều công thức để bạn có thể nấu các món ăn từ cá hồi, trong khi phần bên trong của cá thường ít được sử dụng hơn nhiều. Điều này không hoàn toàn đúng, vì gan cá hồi hóa ra cũng ngon không kém miếng thịt cá phi lê.
Nó là cần thiết
-
- 200 gram khoai tây;
- 70-100 gam gan cá hồi;
- Muối
- tiêu đen;
- 15 gram kem chua;
- 50 gram phô mai;
- rau thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu gan cá hồi, điều quan trọng là phải rút ruột cá đánh bắt được với chất lượng cao. Nếu để gan tiếp xúc với mật sẽ cực kỳ khó thoát khỏi vị đắng. Do đó, phải hết sức thận trọng mở bụng cá và lôi phần bên trong ra để tránh vỡ túi mật bên cạnh gan. Để làm điều này, hãy rạch một đường không quá sâu ở bụng, nếu cá bị cắt thành hai phần, thì khả năng mở túi mật sẽ tăng lên.
Bước 2
Nếu mật vẫn còn chảy ra, thì ngâm cá vào nước lạnh có pha thêm muối trong một giờ. Rửa cá càng kỹ thì món ăn thành phẩm càng ít có vị đắng.
Bước 3
Khi gan đã được, bạn lấy một cái nồi đất cho khoai tây cắt nhỏ vào dưới cùng. Bạn có thể cắt nó thành lát và cả khối, tất cả tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Muối được thêm vào để vừa ăn.
Bước 4
Bên trên khoai tây, xếp một lớp hành tây cắt khoanh, chấm muối tiêu.
Bước 5
Đặt gan trên một miếng rau. Nếu cá hồi không quá lớn, thì không nên băm nhỏ thêm. Ngoài gan, bạn có thể cho thêm tim cá vào nồi.
Bước 6
Khi chế biến món ăn này từ cá hồi, tốt nhất là sử dụng phần mỡ bên trong của nó, nhưng nếu cá quá nhỏ và không có nhiều mỡ thì bên trên khoai tây và gan bạn cần cho một thìa kem chua pha loãng vào. cùng một lượng nước. Nếu không cho thêm mỡ, chất trong nồi sẽ quá khô.
Bước 7
Đặt nồi khoai tây và gan cá hồi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ. Gan nấu đủ nhanh, nhưng phải mất ít nhất nửa giờ để khoai tây mềm.
Bước 8
Năm phút trước khi tắt lò, cẩn thận mở nắp nồi ra và đổ phô mai bào và thì là cắt nhỏ lên đĩa. Điều này sẽ làm cho một lớp vỏ thơm.
