Thịt là thực phẩm chính trong chế độ ăn uống của hầu hết các gia đình. Nó có thể được sử dụng để chế biến vô số món ăn. Không có gì bí mật khi một loại thịt cụ thể phù hợp nhất cho mỗi món ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Tiệc nướng ngoài trời.
Loại thịt lý tưởng cho món nướng là cổ heo. Nó có độ mềm vừa phải, lượng mỡ vừa đủ, có vị đặc trưng dễ chịu và không cần tẩm ướp quá nhiều. Một miếng (miếng) tốt phải có khối lượng ít nhất 2,5 kg.
Bước 2
Thịt bò nướng.
Đối với món thịt bò, thịt bò nướng hoặc thịt thăn bò là phù hợp. Loại thịt này được phân biệt bởi độ đàn hồi, mùi vị đặc trưng rõ rệt và hoàn toàn không có các lớp mỡ.
Bước 3
Miếng bò hầm.
Đối với bít tết, thịt bò đá cẩm thạch là phù hợp nhất - một cạnh dày, hay còn được gọi bằng một cái tên khác là ribeye. Xôi cẩm thạch có hàm lượng chất béo liên sợi cao, tạo nên hương vị độc đáo của miếng bít tết và dậy lên mùi thơm khó tả. Cần lưu ý rằng món bít tết lý tưởng là nướng, tức là nướng trên lửa.
Bước 4
Giăm bông.
Một chiếc đùi lợn có kích thước ít nhất 3 kg là phù hợp nhất để chế biến món giăm bông. Điều cần đặc biệt chú ý là thịt giăm bông phải được ướp lạnh với lớp vỏ béo không được loại bỏ, giúp thịt mềm và có vị độc đáo khi nướng, cũng như lớp vỏ vàng ruộm hấp dẫn nhờ lớp vỏ này.
Bước 5
Thạch.
Lý tưởng nhất là sử dụng thịt có hàm lượng gluten cao cho aspic. Nó có thể là thịt lợn hoặc móng bò, đuôi bò, cũng như đầu lợn.
