Có lẽ, không có món ăn nào trong ẩm thực Nga phổ biến và đa dạng hơn món bánh bao. Không một ngày lễ nào là hoàn chỉnh nếu không có bánh bao, và vào một ngày trong tuần, nấu những chiếc bánh bao đông lạnh sẽ không dài lắm. Tất nhiên, bây giờ sản phẩm này có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng nào, nhưng sản phẩm tự làm thì không thể so sánh được.
Nó là cần thiết
- - 120 g thịt bò
- - 90 g thịt cừu
- - 200 g thịt lợn
- - 120 g hành tây
- - 1200 ml nước luộc thịt
- - 365 g bột mì
- - 80 g sữa
- - 1 quả trứng
- - Lá nguyệt quế
- - Muối
- - kem chua
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn cho đến khi mịn, 80 ml sữa, nước và một quả trứng.
Bước 2
Đặt khay bột lên bàn, tạo rãnh và đổ hỗn hợp sữa-trứng vào. Muối. Nhào bột cho mềm. Cho thêm bột mì vào âu và nhào bột cho đến khi đàn hồi. Gói bột bằng giấy bạc hoặc cho vào túi nhựa và để trong một giờ ở nhiệt độ phòng.
Bước 3
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Cho thịt qua máy xay thịt và trộn với hành tây. Muối thịt băm, thêm tiêu xay và 100 ml nước, trộn đều.
Bước 4
Tách một phần ba khối bột, rắc bột mỳ, cán mỏng thành bánh lớn. Cắt lớp bằng thủy tinh mỏng thành các hình tròn khoảng 7 cm. Dùng thìa cà phê cho nhân lên trên cốc, buộc chặt mép và rắc bột mì lên. Lăn phần bột còn lại thành một lớp khác và lặp lại thao tác.
Bước 5
Đun sôi nước dùng, nêm muối, tiêu, lá nguyệt quế.
Bước 6
Luộc các phần bánh bao trong nước dùng sôi trong 5 - 7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 7
Phục vụ bánh bao với nước dùng và kem chua.
