Lavash là một cơ sở phổ biến cho một loạt các món ăn nhẹ ngon. Nó có thể được dễ dàng biến thành một món ăn ngon cho ngày lễ, cuộn chiên cho bữa sáng hoặc shawarma tự làm.
Cuộn thanh cua
Thành phần:
- thanh cua - 180-200 g;
- bánh mì pita mỏng - 1 cái;
- trứng nấu chín trước - 4 chiếc;
- dưa chuột tươi - 2 chiếc;
- tỏi, xốt mayonnaise và các loại rau thơm.
Sự chuẩn bị:
Lấy que ra khỏi màng. Xay bằng máy xay mịn nhất. Làm tương tự với dưa chuột (cùng với vỏ) và trứng luộc. Các chip càng nhỏ, nhân trong món ăn thành phẩm sẽ càng mềm.
Thêm tỏi đã nghiền vào khối lượng lớn. Số lượng thành phần này được nêu trong công thức có thể được thay đổi theo ý muốn của bạn. Thêm rau xanh cắt nhỏ. Bất kỳ ai sẽ làm. Ví dụ, hành lá + mùi tây hoặc ngò + thì là. Bạn có thể tạo ra nhiều loại theo ý thích của mình.
Thêm muối cho vừa ăn và xốt mayonnaise sau cùng. Trộn đều tất cả mọi thứ. Một số bà nội trợ thực sự thêm một vài giọt tương cà vào xốt mayonnaise để tạo thêm màu sắc cho nó. Nó chỉ ra một khối màu hồng hấp dẫn.
Chia bánh mì pita thành hai phần. Phủ rộng rãi phần đế lên một mặt với phần nhân. Nằm chồng lên nhau. Cuộn chúng lại thành một cuộn chặt chẽ và đặt trong lạnh khoảng nửa giờ. Đồng thời, bắt buộc phải bọc phôi bằng màng để bánh mì pita không bị cuộn lại.
Cuộn với cà rốt Hàn Quốc và kem phô mai
Thành phần:
- cơ sở mỏng (lavash Armenia) - 1 pc.;
- Cà rốt Hàn Quốc - 180-200 g;
- trứng gà luộc - 2 chiếc;
- pho mát chế biến - 180-200 g;
- mayonnaise để nếm.
Sự chuẩn bị:
Trứng nấu chín trước phải để nguội hoàn toàn. Và gửi pho mát vào tủ đông. Điều này sẽ giúp bạn xay dễ dàng hơn rất nhiều. Tốt nhất là không nên lấy phô mai trong khay nhựa, mà lấy theo hình khối.
Bóc vỏ trứng và không chia chúng thành từng phần, chà nhuyễn. Xay sữa đông đông lạnh theo cách tương tự. Trộn các thành phần này với nhau trước.
Vắt cà rốt cay ra khỏi chất lỏng dư thừa. Gửi nó vào thành phần đã chuẩn bị trước đó. Nếu vụn rau củ của món ăn nhẹ quá dài, bạn nên cắt ngắn chúng bằng kéo nhà bếp đến kích thước tối ưu để món ăn làm sẵn được thuận tiện khi thưởng thức. Cho cà rốt đã chuẩn bị vào phần còn lại của nhân bánh.
Nêm hỗn hợp với nước sốt. Trộn đều bằng thìa rộng. Sẽ rất ngon nếu thêm tỏi hạt và các loại gia vị khác nhau vào sốt mayonnaise. Ví dụ, hỗn hợp ớt xay có màu.
Trải một lớp nền mỏng trên bề mặt nằm ngang. Đậy lại bằng một lớp nhân dày. Khối lượng phải được phân bố trên bánh mì pita thật đồng đều để không còn "điểm" trống. Cuộn chặt phần đế lại. Đậy phôi bằng túi và làm nguội tốt. Chỉ sau đó - cắt món khai vị thành từng miếng gọn gàng.
Phong bì chiên xúc xích phô mai
Thành phần:
- Đồng lavash Armenia - 2 chiếc.;
- dưa chuột ngâm - 80-100 g;
- xúc xích hun khói luộc - 180-100 g;
- pho mát cứng bào - một ly đầy đủ;
- pho mát chế biến - 80-100 g;
- kem chua (bất kỳ hàm lượng chất béo nào) - 1/3 cốc;
- chất béo - để rán.
Sự chuẩn bị:
Bóc vỏ xúc xích khỏi màng và cắt thành các dải mỏng. Trộn ngay với pho mát bào sợi. Thêm dưa chuột muối vào khối, cắt nhỏ thành khối vuông. Đây là một thành phần không bắt buộc. Dưa chuột có thể được thay thế bằng nấm ngâm, ớt chuông, ngô đóng hộp và các nguyên liệu ngon ngọt khác.
Kết hợp pho mát chế biến mềm từ bồn nhựa với kem chua. Nếu cần, bạn có thể thêm một khối lượng như vậy.
Cắt lavash thành các hình vuông lớn. Trên mỗi chiếc, đầu tiên bạn hãy chấm một phần sốt đặc gồm pho mát và kem chua. Và trên cùng - phân phối các thành phần chính của chất làm đầy. Cuộn các đế trong phong bì gọn gàng.
Chiên từng miếng bánh mì pita có nhân cho đến khi chín vàng trong dầu đã được đun nóng cẩn thận. Chúng thực sự nên nổi trong chất béo. Việc sử dụng nồi chiên ngập dầu ở giai đoạn này rất tiện lợi.
Ngay sau đó, đặt nó ra khăn giấy, gấp thành nhiều lớp. Điều này là cần thiết để loại bỏ mỡ thừa từ các phôi.
Món khai vị nóng với phô mai và rau thơm
Thành phần:
- bánh mì pita mỏng - 2 tờ;
- pho mát cứng - 230-250 g (bạn cũng có thể sử dụng sản phẩm bán cứng);
- thì là tươi - một bó lớn;
- tỏi để nếm;
- mayonnaise muối - 2/3 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch và lau khô các loại rau thơm. Cắt thật nhuyễn. Chỉ nên sử dụng những phần mềm của rau xanh, không có thân rậm rạp. Xay pho mát bằng máy xay thô. Thêm tỏi đã nghiền vào các nguyên liệu đầu tiên. Số lượng tối ưu của nó cho một lượng thành phần cụ thể là 4-5 tép. Đổ sốt mayonnaise lên trên hỗn hợp. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Cắt phần đế (bánh mì pita) thành các dải. Chiều rộng của chúng nên khoảng 6-7 cm. Cho một phần nhân vào mỗi dải (khoảng một muỗng canh). Cuộn bánh mì pita với khối phô mai thành các cuộn gọn gàng. Đặt các khay lên khay nướng có lót giấy dầu. Nướng món ăn ở 200-210 độ. Bạn chỉ cần bỏ ra một khoảng thời gian là đủ để cho nhân vào lò nướng trong vòng 5-7 phút cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
Món nhân như vậy nướng trên bếp rất ngon. Trong trường hợp này, chỉ cần vài phút là đủ để làm nóng nó. Đối với một chuyến dã ngoại, bạn sẽ cần chuẩn bị trước những món đồ trống và mang theo bên mình. Tất cả những gì còn lại là hâm nóng món khai vị đã có sẵn.
Trứng cuộn thịt xông khói
Thành phần:
- mỏng Armenian lavash - 1 gói (gồm 2 miếng);
- thịt xông khói - 180-200 g;
- hành lá - 2-3 lông;
- trứng luộc và trứng sống - 3 chiếc;
- kem chua - 1/3 muỗng canh;
- pho mát sữa đông - ½ muỗng canh;
- mayonnaise tự làm - 1/3 muỗng canh;
- sữa - 80-90 ml;
- muối và dầu để chiên - vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Chỉ trứng luộc mới được sử dụng để làm nhân. Phần còn lại sẽ đi cho một lezone. Thực phẩm luộc cần để nguội, bóc vỏ và xát thô. Trộn các miếng trứng với kem chua, sốt mayonnaise và pho mát sữa đông. Muối để nếm.
Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ. Nhúng chúng vào chảo với dầu đã được đun nóng kỹ. Cả rau và kem đều được. Chiên các miếng thịt cho đến khi giòn.
Hành tây - rửa sạch và lau khô. Cắt thành từng miếng nhỏ. Chỉ phần màu xanh lá cây sẽ được sử dụng. Kết hợp tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị ở trên. Chúng sẽ tạo thành cơ sở của việc lấp đầy.
Trộn trứng còn lại (sống) với sữa trong một bát riêng. Thêm muối và đánh nhẹ hỗn hợp.
Cắt lavash thành các hình vuông gọn gàng bằng nhau. Bôi mỡ vào từng viên nhân và cuộn lại, nhưng theo nguyên tắc của shawarma, sao cho không có đầu hở nào mà nhân sẽ chảy qua.
Nhúng các ống thu được vào hỗn hợp sữa và trứng. Để chúng ngâm trong chất lỏng khoảng 5-7 giây để bánh mì pita được ngâm nhẹ trong lezone. Tiếp theo - cho các miếng trắng vào chảo với dầu đã đun nóng. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng thơm ngon. Mặt đường may là mặt đầu tiên được mạ vàng để các khoảng trống không bị bung ra trong quá trình nấu tiếp. Nếu cần, bạn có thể dùng thìa ấn chúng vào chảo.
Phục vụ ống hút thu được ở chế độ ấm hoặc nóng. Chúng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng của bạn.
Shawarma tự làm
Thành phần:
- bánh mì pita mỏng lớn - 2 chiếc;
- ức gà - 1 miếng;
- Bắp cải Trung Quốc - 130-150 g;
- dưa chuột ngâm nhỏ - 2-3 chiếc;
- cà chua - 1 cái. (lớn và ngon ngọt);
- pho mát cứng / nửa cứng - 230-250 g;
- Cà rốt Hàn Quốc - 130-150 g;
- mayonnaise cổ điển - ½ muỗng canh;
- kem chua béo vừa - ½ muỗng canh;
- rau thơm tươi (tốt nhất của tất cả - thì là + mùi tây) - 15 g;
- tỏi tươi - 3-4 tép;
- ớt bột xay, muối tinh và bất kỳ gia vị gà nào - mỗi lần một nhúm lớn.
Sự chuẩn bị:
Trước hết, bạn cần làm thịt gà - cắt phi lê từ ức thành các lát nhỏ và đồng đều. Bạn nên làm khoảng 6 miếng.
Xoa gà với gia vị và muối đã khai báo. Bạn cũng có thể thêm tỏi khô. Rắc bất kỳ dầu thực vật nào. Để thịt ướp trong vòng 40-50 phút trực tiếp trên bàn.
Đối với nước sốt, kết hợp kem chua với sốt mayonnaise. Sau đó là ngon nhất để tự làm. Gửi tỏi tươi đập dập, rau thơm băm nhỏ cho họ. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ gia vị nào. Trộn đều tất cả các thành phần của chế phẩm và để ngấm.
Trong khi chuẩn bị nước sốt và thịt, bạn cần bắt đầu với rau. Trong quá trình này - cắt bắp cải thật nhuyễn. Dùng tay nhào nhẹ với chút muối. Cắt dưa chuột muối thành từng lát. Thay vào đó, bạn có thể dùng cả tươi và muối. Cắt cà chua một cách ngẫu nhiên (cà chua luôn được cắt ở cuối, vì chúng nhanh chóng tiết ra nước). Và xay tất cả pho mát bằng cách sử dụng máy vắt có vạch chia lớn nhất.
Làm nóng chảo nướng trước với vài muỗng canh dầu. Chiên gà đã ướp sẵn trên đó. Khi chim đã chín hoàn toàn và có màu vàng nâu, bạn cho chim ra đĩa và bọc lại. Để ở dạng này trong 7-8 phút. Bí quyết này sẽ giúp thịt đặc biệt ngon ngọt.
Dùng khăn giấy để loại bỏ phần mỡ và miếng gà còn sót lại trên chảo. Shawarma làm sẵn sẽ được chiên trên đó.
Quét nước sốt lên từng tấm bánh mì pita, lùi lại từ mép khoảng 5-7 cm. Những "vết lõm" này sẽ bao phủ nhân bánh trong tương lai.
Phủ nước sốt lên gà đã nguội. Tiếp theo, phân phối tất cả các loại rau theo thứ tự bất kỳ. Cà rốt Hàn Quốc trước tiên phải được vắt hết nước xốt dư thừa và nếu cần thiết, hãy cắt ngắn bằng kéo nhà bếp.
Khi tất cả nhân đã ở trên đế, bạn có thể đổ thêm với nước sốt còn lại hoặc chỉ mayonnaise. Điều này sẽ làm cho món ăn ngon hơn và ngon hơn. Che mọi thứ bằng phô mai cắt nhỏ.
Khi hết phần nhân, bạn có thể bắt đầu cuốn shawarma. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận. Đầu tiên, phần lấp đầy được bao phủ bởi các lề tự do còn lại ở trên cùng và dưới cùng. Xa hơn - bên. Chỉ sau đó toàn bộ cấu trúc được cuộn lại trong một cuộn chặt chẽ. Nếu bạn không có kế hoạch ăn ngay một món ăn, tốt hơn là nên chơi nó an toàn và sử dụng 2 bánh mì pita cho mỗi shawarma, xếp chúng chồng lên nhau. Trong trường hợp này, chuyên gia ẩm thực có thể chắc chắn rằng miếng trám không bị rò rỉ qua đế dù sau nửa giờ.
Đặt từng miếng đã nhồi lên chảo nướng. Để chúng ấm lên ở bên trong và màu nâu ở bên ngoài. Ngay sau khi đạt được hiệu quả mong muốn, nên chuyển shawarma ra đĩa lớn và nếm thử ngay lập tức hoặc bọc trong giấy bạc để giữ ấm lâu hơn.
