Hến là một họ nhuyễn thể biển hai mảnh vỏ, có thể dùng để chế biến các món ăn rất thịnh soạn. Bạn có thể tìm thấy trai dưới lớp vỏ rau thơm, pancetta và cói trong ẩm thực Ý; một món ăn như vậy không phù hợp với cuộc sống hàng ngày, nó phải trang trí bàn tiệc.
Nó là cần thiết
- Đối với sáu phần ăn:
- - 1 kg trai còn nguyên vỏ;
- - 1/4 cốc rượu trắng khô;
- 1/4 chén dầu ô liu
- - 1/2 chén bánh quy giòn;
- - 3 muỗng canh. thìa rau mùi tây và pancetta cắt nhỏ;
- - 1 quả chanh;
- - 2 muỗng canh. thìa tỏi băm nhỏ;
- - 1/2 thìa lá oregano khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho rượu vào nồi đun sôi, cho trai vào, đậy kín nắp. Nấu hến cho đến khi hến mở ra thì chuyển sang tô.
Bước 2
Đừng vội đổ rượu ra ngoài. Lọc qua rây, bắc lên bếp cho bay hơi còn 1/4 cốc.
Bước 3
Mở hến, bỏ phần vỏ không có thịt.
Bước 4
Dùng giấy bạc đậy lên khay nướng, xếp thịt trai vào.
Bước 5
Đun nóng một nửa số dầu ô liu trong chảo, chiên pancetta cho đến khi chín vàng. Thêm tỏi, trộn. Tiếp theo, cho các loại thảo mộc với vụn bánh mì vào chảo, nấu cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa nhỏ. Sau đó lấy ra khỏi bếp.
Bước 6
Làm nóng món nướng của bạn trong lò.
Bước 7
Cho một ít hỗn hợp thảo dược lên trên mỗi con trai, ấn xuống một ít. Đổ dầu, đổ rượu vào. Đặt một tấm giấy nướng dưới vỉ nướng và trai phải có màu nâu.
Bước 8
Phục vụ món ăn đã hoàn thành, trang trí với chanh.
