Nếu bạn thích nướng, nấu ăn, thì hãy ghi lại công thức làm bánh nhân cà rốt tiếp theo vào sổ tay của bạn. Một món ngon thú vị phù hợp với trà vào bữa sáng hoặc bữa tối.
Nó là cần thiết
- Yêu cầu: cà rốt trung bình cho 100-110 gr,
- 100 g đường nâu (cũng có thể dùng đường trắng),
- 100 gram hạt phỉ chiên, cắt nhỏ trong máy xay sinh tố,
- 100 gram bơ mềm ở nhiệt độ phòng (lấy ra khỏi tủ lạnh một hoặc hai giờ trước khi nấu),
- 4 muỗng canh. muỗng kem 10%,
- 1 muỗng canh. một thìa Amaretto (bạn có thể thêm rượu cognac, một loại rượu mùi khác, hoặc thậm chí không có thành phần này),
- 100 gam bột mì + nửa thìa cà phê bột nở,
- 2 muỗng canh. thìa mật ong và 30 gam bơ - đối với men mật ong,
- quế, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu - nhúm mỗi thứ,
- hạt mè - để trang trí (bạn có thể thay thế bằng các loại hạt cắt nhỏ hoặc không trang trí),
- một ít bơ và bột mì - để rắc lên đĩa nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Ba củ cà rốt trên một cái máy xay mịn, thêm một ít kem chua hoặc kem tươi, trộn đều và để yên trong 10 phút.
Bước 2
Xay hạt phỉ trong máy xay sinh tố cho đến khi vụn.
Bước 3
Trong một bát sâu, trộn bơ ấm với đường nâu, thêm lòng đỏ và khuấy đều. Thêm bột mì với bột nở, trộn đều. Đổ 2 muỗng canh vào. muỗng kem và trộn một lần nữa.
Bước 4
Thêm cà rốt và các loại hạt vào bột, thêm 2 muỗng canh. muỗng kem, 1 muỗng canh. thìa Amaretto, gia vị và trộn một lần nữa cho đến khi mịn.
Bước 5
Đánh 2 con sóc với một chút muối cho đến khi đạt cực điểm.
Bước 6
Nhẹ nhàng thêm protein vào bột cà rốt: một nửa protein đầu tiên để làm sáng bột, sau đó nửa còn lại. Chúng tôi không can thiệp trong một thời gian dài để các bong bóng của protein không bị vỡ.
Bước 7
Chúng tôi trải bột trong khuôn, bôi mỡ bằng bơ và rắc bột mì lên. Ở giữa khối bột, ta tạo một chỗ lõm nhỏ để khối bột khi cho vào lò không bị phồng lên như rãnh trượt mà bằng phẳng với mặt bằng chung của vỏ bánh.
Bước 8
Chúng tôi nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ cho đến khi bánh chín (tôi có hình 26 cm, vì vậy bánh được nướng trong 40 phút; nếu hình dạng có đường kính nhỏ hơn và chiều cao hơn thì cần lâu hơn).
Bước 9
Phủ men mật ong lên bánh đã nguội. Đối với men nở, đun chảy mật ong với bơ, đợi hỗn hợp sủi bọt trong vài phút và đổ lên bánh cùng một lúc. Chúng tôi nhanh chóng làm phẳng lớp men - nó cứng lại nhanh chóng, và do đó sau một phút rất khó để tráng men bằng một lớp đều trên mặt bánh. Rắc mè rang lên trên mặt bánh men.
