Nhiều người không thích thịt cừu vì độ cứng và mùi đặc trưng của nó, nhưng thịt nướng theo công thức này trở nên mềm và tan chảy trong miệng, và rượu làm trung hòa chất dự trữ khó chịu.
Nó là cần thiết
- Đối với 2 chậu:
- • mỡ đuôi mỡ - 100 g;
- • Thịt cừu (cùi) - 600 g;
- • Hành tây - 120 g;
- • Mận khô (không xương) - 120 g;
- • Cà chua tươi - 150 g;
- • Rượu trắng khô - 400 g;
- • Muối, tiêu, rau thơm khô băm nhỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành những khối vuông nhỏ. Chia thành các phần bằng nhau và rải khắp đáy chậu.
Bước 2
Rửa sạch thịt cừu và cắt thành những khối vuông vừa phải. Chia đôi và cho vào nồi mỡ cừu.
Bước 3
Rửa sạch cà chua. Sau khi trụng sơ qua nước sôi, vớt da ra và cắt nhỏ, giống như cùi của ram, thành những miếng vừa. Trải cà chua lên thịt trong chậu.
Bước 4
Hành tây bóc sạch vỏ và rửa sạch. Cắt nhỏ và đặt lên trên cà chua.
Bước 5
Ngâm mận trong nước sôi trong 10 phút. Rửa sạch và thái nhỏ. Rải cà chua lên trên.
Bước 6
Đặt các nồi chứa đầy thực phẩm vào đun nhỏ lửa trong nửa giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ. Không đậy nắp bầu.
Bước 7
Lấy các nồi ra khỏi lò. Không tắt lò. Trộn các thứ trong chậu và thêm tất cả các gia vị, bao gồm cả muối và hạt tiêu. Đổ rượu vào, trộn đều các sản phẩm một lần nữa và cho vào lò đun nhỏ lửa trong nửa giờ, cũng không đậy nắp.
Bước 8
Khuấy lại các chất trong nồi đất sét và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Lặp lại quy trình này một lần nữa.
Bước 9
Đậy nắp vung nồi và tắt lò. Để các chậu với món ăn đã hoàn thành trong lò để "đạt".
Bạn có thể phục vụ mì ống luộc, cơm hoặc khoai tây được chế biến theo bất kỳ cách nào trong món ăn kèm cho thịt cừu nấu theo công thức trên. Đối với những người không đủ cay, bạn nên thêm một thìa nước sốt adjiku hoặc cải ngựa với củ cải đường.
