Khả năng chọn rượu cho một món ăn cụ thể và phục vụ nó một cách chính xác cũng giống như một nghệ thuật. Và tất cả vì không phải người sành rượu nào cũng biết phân biệt rượu khô và rượu bán khô. Cả hai loại đồ uống có cồn này đều được phân loại là rượu vang theo phương pháp sản xuất, nhưng phần trăm độ mạnh, hàm lượng đường và các thông số khác của chúng có sự khác biệt đáng kể.
Rượu vang, được tiêu thụ với liều lượng nhỏ, có thể cải thiện sức khỏe của một người và thậm chí có tác động tích cực đến sức khỏe. Ví dụ, rượu vang trắng có thể được sử dụng để ngăn ngừa ung thư, trong khi rượu vang đỏ có thể được sử dụng để điều chỉnh huyết áp. Để chọn một thức uống cao cấp và phù hợp cho dịp này, bạn cần nhớ rằng rượu trắng khô được kết hợp tối ưu với các món rau, cá, thịt trắng và nấm. Khô đỏ - với thịt rán. Một loại rượu bán khô, mặc dù nó có thể được phục vụ với các món chính, nhưng cũng làm nổi bật hương vị của các món tráng miệng và trái cây.
Rượu khô - cách lấy nó
Rượu vang khô thu được từ nước nho bằng quá trình lên men. Không có thêm đường vào thành phần, do đó, hương vị của thức uống nhẹ nhàng và tinh tế. Để sản xuất rượu vang khô, hãy chọn nước cốt của lần chiết xuất đầu tiên. Ấn tượng về hương vị của một thức uống có cồn như vậy sẽ là một chút chua, đó là một vị chua dễ chịu. Chính cô ấy là người có khả năng thể hiện hương thơm của giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang khô.
Trong các loại rượu khô, hàm lượng đường không được vượt quá 1%. Cũng có những loại đồ uống không chứa đường, độ mạnh của rượu sẽ không quá 11%. Quá trình chín của rượu khô mất khoảng 3-4 tháng, trong thời gian này rượu tự làm trong và có được một bó hoa tinh tế.
Rượu vang đỏ khô có màu lựu và hồng ngọc, trong khi rượu vang trắng có màu tương tự như sâm panh vàng. Rượu ngâm rượu khô có mùi thơm trái cây.
Rượu bán khô - sự khác biệt là gì
Rượu bán khô được phân biệt bởi vị trung tính, thức uống này dường như đứng giữa ngọt và chua, vì vậy những loại rượu như vậy sẽ thích hợp kết hợp với hầu hết mọi món ăn. Không giống như rượu vang khô, các loại bán khô để lại dư vị hơi ngọt.
Việc sản xuất rượu vang bán khô dựa trên quá trình lên men một phần của đường; không thêm rượu vào khối lượng lớn. Quá trình lên men nguyên liệu được dừng lại khi tỷ lệ đường không vượt quá 2,5%. Sau đó thức uống thơm ủ trong một tháng trong thùng kín, độ mạnh của rượu không tăng trong thời kỳ này. Nó trung bình từ 9 đến 14%. Vì vậy, loại rượu bán khô này rất lý tưởng cho bữa cơm gia đình.
Giống như rượu vang bán ngọt, rượu vang khô và bán khô không thích hợp để bảo quản lâu dài - chúng không cải thiện hương vị theo thời gian, không giống như đồ uống tráng miệng. Những loại rượu để bàn với hương thơm và mùi tinh tế này có thể mang đến sự thích thú thực sự cho những người sành đồ uống có cồn chất lượng cao.
