Beefsteak là một món ăn cổ điển của Anh, là tổ tiên của món cốt lết của chúng tôi. Nó là một bổ sung hoàn chỉnh ngon cho bất kỳ món ăn phụ nào. Hương vị thuần khiết của thịt, không giống như thịt băm, vẫn thực sự ngon ngọt, bít tết là món lý tưởng cho bữa tối thịnh soạn.
Bò bít tết với rượu cognac
Kết cấu:
- 500 g thịt thăn bò;
- 1 ly rượu cognac;
- 2 muỗng canh. thìa nước luộc thịt;
- 2 muỗng canh. muỗng rượu vang trắng tráng miệng;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- tiêu, muối vừa ăn.
Cắt bỏ phần mỡ ở thăn bò, rửa sạch thịt, cắt thành từng phần, rắc muối và tiêu, chiên trong dầu thực vật cả hai mặt. Giảm nhiệt, đưa thịt đến độ chín mong muốn.
Bày bít tết đã làm sẵn vào đĩa. Thêm rượu cognac, nước dùng, rượu vào mỡ từ thịt, đun sôi. Đổ nước sốt này lên thịt.
Bít tết với củ cải ngựa và khoai tây chiên
Kết cấu:
- 500 g thịt thăn bò;
- 4 củ khoai tây;
- 2 quả cà chua;
- 5 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- 2 muỗng canh. muỗng canh cải ngựa xay;
- 2 muỗng canh. muỗng canh nước luộc nấm;
- muối tiêu.
Thịt rửa sạch, cắt thành từng sợi nặng 100 g, đập dập, muối, tiêu, chiên vàng đều hai mặt trong dầu nóng 15 phút. Chuyển các miếng bít tết đã chuẩn bị vào đĩa. Trộn dầu đã nấu thịt với nước luộc nấm, đổ lên các miếng bít tết.
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng, chiên trong dầu. Trang trí bít tết với các lát cà chua và trang trí với khoai tây chiên. Ăn kèm với cải ngựa bào.
