Phần bít tết nguyên bản được làm từ thịt bò tươi chọn lọc. Để làm cho món ăn của bạn thực sự ngon, bạn nên sử dụng bí quyết của các đầu bếp châu Âu và quan sát công nghệ rang.
Nó là cần thiết
- - thịt bò cẩm thạch;
- - Muối;
- - chảo để nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi chọn thịt để có một miếng bít tết ngon ngọt, hãy chọn những miếng có độ cẩm thạch cao. Món bít tết ban đầu nên được làm từ thịt bò có màu đỏ sẫm với một lớp mỡ trắng nhỏ bên ngoài. Những phần mọng nước của mascara là lý tưởng.
Bước 2
Cắt thịt thành những phần lớn vuông góc với thớ. Độ dày của các miếng phải là 2,5 cm. Trọng lượng của một miếng bít tết cổ điển không vượt quá 350-400 g. Hãy lau khô các miếng trên khăn giấy ngay trước khi chiên.
Bước 3
Để có món bít tết nguyên bản, ngon ngọt, hãy sử dụng chảo nướng nặng. Làm ấm nó hoàn toàn. Xếp các miếng thịt ra ngoài, tránh để các miếng thịt tiếp xúc với nhau.
Bước 4
Đối với bít tết có máu, thời gian nấu mỗi bên là 1 phút. Nhưng mức độ hoàn thành lý tưởng được coi là trung bình, hoặc trung bình. Chiên các miếng thịt trên mỗi mặt trong thời gian không quá ba đến bốn phút.
Bước 5
Dùng kẹp để lật miếng bít tết lại để tránh làm hỏng bề mặt.
Bước 6
Dùng kèm với rau ăn kèm hoặc rau thơm.
