Beshbarmak là một món ăn truyền thống của người dân tộc Turkic, những người trước đây là dân du mục, điều quan trọng nhất đối với họ là món ăn được chế biến trong thời gian ngắn, rất thịnh soạn và ngon. Trong bài viết này, tôi sẽ mách bạn cách tự tay làm món bánh mì nướng truyền thống hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình!
Nó là cần thiết
- - cừu;
- - củ hành;
- - cà rốt;
- - tiêu;
- - rau xanh;
- - Lá nguyệt quế;
- - Muối;
- - tiêu xay;
- - bột mì;
- - trứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Bắt đầu nấu món thịt nướng. Rửa kỹ 800 gam thịt cừu bằng nước. Phần thịt cừu được ninh xương nên nước dùng sẽ ngon và đậm đà hơn. Tiếp theo, cắt hết màng và gân ra khỏi nó, tốt hơn là bạn nên để lại phần mỡ.
Bước 2
Lấy một cái chảo lớn cho thịt cừu vào, đậy vung rồi bắc lên bếp với mức công suất trung bình.
Bước 3
Khi thịt đã sôi, vớt bọt và giảm lửa. Sau đó tiếp tục nấu nó. Nếu bạn dùng thịt của con non khi nấu thì nên nấu trong khoảng 2 giờ, còn nếu bạn thích thịt của con trưởng thành thì thời gian nấu ít nhất là 4 giờ.
Bước 4
Cho hành tây và 1 củ cà rốt vào nước dùng. Nửa giờ trước khi kết thúc nấu ăn, thêm allspice (7 hạt đậu), 2 lá nguyệt quế và muối.
Bước 5
Ngay sau khi thịt chín, lấy ra khỏi chảo, tách khỏi xương và cắt miếng vừa. Lọc kỹ nước dùng và để sang một bên, nó sẽ hữu ích cho bạn hơn nữa.
Bước 6
Bây giờ hãy bắt đầu tự nấu món beshbarmak, được gọi là sochi trong ẩm thực Kazakhstan. Lấy một cái tô và rây 500 gram bột mì vào. Đập 2 quả trứng ra đĩa riêng rồi đổ bột mì vào. Bây giờ, thêm nửa ly nước vào đó, muối mọi thứ và trộn đều.
Bước 7
Cán bột thành các tấm, độ dày của bột phải là 2 mm. Để bột khô, sau đó cắt thành các dải ngang và dọc để tạo thành những viên kim cương kích thước 7x7 cm.
Bước 8
Bây giờ, đun nhỏ lửa trong nước dùng bạn đã dùng để nấu thịt. Chúng sẽ mất vài phút để nấu vì đĩa rất mỏng.
Bước 9
Bây giờ bạn có thể chuẩn bị beshbarmak để phục vụ. Lấy một cái đĩa lớn, cạn, cho nước dùng vào, cho thịt lên trên. Rắc beshbarmak lên trên cùng với rau thơm xắt mỏng.
