Hầu như không có người hảo ngọt nào có thể từ chối sô cô la dưới mọi hình thức. Để thưởng thức một món tráng miệng thơm ngon với hương thơm sô cô la và ca cao lạ thường, bạn có thể làm một chiếc bánh muffin chỉ cần những nguyên liệu đơn giản.
Muffin sô cô la: thành phần thiết yếu
- 5 quả trứng;
- 250 g bột mì;
- 250 g bơ;
- 250 g đường mịn hoặc đường bột;
- 50 g cacao (từ 70%);
- 1 túi bột nở;
- 150 g sô cô la đen (từ 70%);
- 200 ml kem đặc;
- 60 g bơ.
Bánh muffin sô cô la: chuẩn bị
Đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trên bếp, nhưng không để bơ sôi.
Đánh trứng với đường cho đến khi tạo thành bọt nhẹ. Đổ bơ đã đun chảy vào và trộn đều.
Trộn bột mì với bột nở và ca cao, rây các nguyên liệu khô vào âu cùng trứng, trộn đều các nguyên liệu để không bị vón cục, để bột nở trong 10 phút.
Bôi bơ vào chảo bánh.
Đặt bột ra và phân phối đều. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170C trong 20 phút, sau đó nướng thêm 10-15 phút, nhưng phủ giấy bạc lên khuôn.
Đặt bánh thành phẩm ra khỏi khuôn trên giá dây, để nguội từ 1-1,5 tiếng.
Để chuẩn bị men, đun sôi kem, giảm lửa nhỏ, cho sô cô la và bơ vào, khuấy đều cho đến khi kem đồng nhất.
Phết đều nước đá lên mặt bánh rồi cho bánh đã nướng vào tủ lạnh. Khi lớp phủ đã đông lại, bánh có thể được phục vụ.
Các mẹo và thủ thuật:
1) Nếu bạn không muốn đóng băng, bạn có thể làm mà không cần. Trong trường hợp này, bánh nên được dùng nóng với kem vani.
2) Bạn có thể thêm kẹo trái cây, nho khô, bất kỳ loại hạt nào vào bột một cách an toàn.
3) Những người yêu thích cà phê có thể thay thế cacao bằng cùng một lượng cà phê hòa tan.
