Người lớn thích kẹo mút nhiều như trẻ em, họ chỉ cần làm gương tốt cho những đứa trẻ nhỏ. Xét cho cùng, đồ ngọt có hại, chúng không chỉ chứa đường mà còn chứa thuốc nhuộm, chất bảo quản, chất làm đặc, nói cách khác là nhiều loại hóa học. Và nếu đây không phải là kẹo mút ở nước ngoài, mà là kẹo mút của chúng ta? Tôi có thể lấy nó ở đâu? Hãy tự mình làm!
Nó là cần thiết
- Khay kẹo mút, khay trẻ em, khay nướng và giấy bạc
- ¾ ly đường
- ½ cốc xi-rô ngô
- ¼ một ly bơ
- Chất tạo màu thực phẩm
- Bạc hà, quế, vanillin, nước chanh
Hướng dẫn
Bước 1
Thật tuyệt nếu bạn có những chiếc khuôn kẹo đặc biệt từ bà của mình! Chúng chỉ cần được rửa sạch và bôi trơn từ bên trong bằng dầu hướng dương, và chúng đã sẵn sàng. Nhưng, nếu chúng không có ở đó, điều đó cũng không thành vấn đề, những chiếc khuôn thông thường khá phù hợp với bạn. Tìm những cái không quá lớn và bôi trơn chúng từ bên trong bằng dầu hướng dương. Nếu không vừa tay, bạn có thể dùng khay nướng thông thường phủ giấy bạc - kẹo mút hình những đốm màu ngộ nghĩnh cũng rất ngon. Giấy bạc cũng nên được bôi trơn bằng dầu hướng dương.
Bước 2
Nấu khối kẹo từ đường, bơ. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Thêm bạc hà, quế, chiết xuất vani, màu thực phẩm, tùy theo hương vị và màu sắc bạn muốn. Khuấy một lần và đun cho đến khi sôi. Ngay sau khi siro đường sôi, hãy ngừng khuấy và thêm bất cứ thứ gì vào đó, ngay cả khi bạn quên cho thứ gì đó vào. Muộn màng! Nếu không, xi-rô có thể bị vẩn đục, kết tinh hoặc có thể hình thành cục trong đó.
Bước 3
Lúc này bạn cần đưa siro về nhiệt độ 140-150 độ C. Sẽ rất tốt nếu bạn có một nhiệt kế đo đường đặc biệt sẽ cung cấp cho bạn một nhiệt độ chính xác tuyệt đối, nhưng bạn có thể đối phó nếu không có nó. Bạn sẽ phải nhỏ xi-rô vào nước lạnh mọi lúc, ngay khi nó bắt đầu hình thành giọt không dính vào răng và vỡ như thủy tinh - hãy tắt bếp. Nhiều người đang chờ đợi màu và mùi đặc trưng của "caramen". Nó hoàn toàn vô ích, nhưng nếu bạn không theo dõi nó và nó đã xảy ra, thì không sao cả. Chỉ là kẹo mút sẽ hơi khác một chút về hương vị, màu sắc và mùi. Nhiều caramel hơn, nhưng một số thích nó thậm chí còn tốt hơn.
Bước 4
Đổ siro vào khuôn hoặc đổ trực tiếp lên giấy bạc rồi cắm que vào. Đũa dùng cho thịt nướng nhỏ hoạt động tốt cho mục đích này, hãy cắt đôi. Để những viên kẹo mút cứng lại, không cho chúng khỏi khuôn, khuôn hoặc giấy bạc.
