Ratatouille là một món rau khá đơn giản và cực kỳ ngon. Nó được chuẩn bị trong lò, trông đẹp mắt trên bàn ăn và có thể trang trí bất kỳ ngày lễ nào.
Nó là cần thiết
- Đối với món ăn:
- bí xanh - 2 chiếc.
- cà tím - 2 chiếc.
- cà chua - 3 chiếc.
- khoai tây - 3 chiếc.
- pho mát - 100 g
- Cho nước sốt:
- kem chua - 100 g
- dầu ô liu - 1 muỗng canh l.
- thì là / ngò tây - 50 g
- muối - 1/4 muỗng cà phê
- gia vị: asafoetida, tiêu đen
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch khoai tây, cho vào nồi nước. Đặt trên lửa vừa. Luộc khoai tây cho đến khi chín một nửa.
Bước 2
Rửa sạch các loại rau còn lại - cà tím, bí xanh, cà chua. Tốt hơn là nên lấy các loại rau có đường kính tương đương nhau để làm cho ratatouille được đẹp mắt.
Bước 3
Trong khi nấu khoai tây, cắt cà tím thành những miếng tròn. Ngâm cà tím đã cắt lát trong nước muối ít nhất 15 phút để loại bỏ vị đắng tự nhiên.
Bước 4
Sau đó, cắt phần còn lại của rau - bí ngòi và cà chua cũng thành các lát tròn. Kiểm tra khoai tây, nếu chúng trở nên mềm ở trên, hãy để nguội. Sau đó gọt vỏ và cắt thành từng miếng tròn.
Bước 5
Sau đó chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, sử dụng máy xay sinh tố để trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt - kem chua, rau thơm, dầu ô liu và muối. Thêm gia vị cho thơm. Thêm 1/2 thìa cà phê gia vị Ấn Độ asafoetida. Nó sẽ làm tăng thêm hương vị hành tỏi cho nước sốt.
Bước 6
Bắt đầu đặt ratatouille. Bạn có thể xếp rau thành hình tròn, chẳng hạn như trong chảo gang. Một hình chữ nhật cũng phù hợp. Đổ một thìa dầu ô liu vào đáy khuôn. Sau đó, xếp xen kẽ các lát rau theo chiều dọc - cà tím, bí xanh, khoai tây, cà chua. Và như vậy trong một vòng tròn.
Bước 7
Sau khi cho đầy rau vào toàn bộ khuôn, bạn rưới nước sốt lên trên rau. Làm điều này sao cho nước sốt rơi vào giữa các lần nêm.
Bước 8
Làm nóng lò ở 190 độ. Dùng giấy bạc đậy hộp thiếc lại và đặt vỉ nướng. Trong khi nướng rau, hãy bào pho mát trên một cái máy xay thô. Thỉnh thoảng lật đĩa trong lò để nướng tất cả các loại rau củ.
Bước 9
Sau một giờ, món ăn sẽ gần như sẵn sàng. Lấy giấy bạc ra khỏi rau và rắc phô mai bào lên trên món ratatouille. Nướng thêm năm phút cho đến khi lớp vỏ phô mai giòn xuất hiện. Phục vụ nóng.
