Ratatouille là một món ăn chính gốc, có nguồn gốc từ Pháp. Nó có vị như lecho, món hầm hoặc trứng cá muối cà tím. Sự nổi tiếng đến với "Ratataya" sau khi bộ phim hoạt hình cùng tên được phát hành. Chúng ta sẽ tìm hiểu tất cả những đặc thù và sự tinh tế khi nấu món ăn này.
Nó là cần thiết
- pho mát cứng - 50 g;
- bí xanh - 1 miếng;
- cà tím - 1 cái;
- pho mát chế biến - 90 g;
- bắp cải vàng - 1 cái;
- sữa - 160 ml;
- cà chua đóng hộp;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh;
- bơ - 40 g;
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- hành tây - 1 cái;
- tỏi - 3 tép;
- tiêu đen xay và muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt nhỏ cà chua đóng hộp và đun với tỏi băm nhỏ, hành tây, muỗng canh dầu ô liu, hạt tiêu, muối và rượu trong 10 phút. Đổ nước sốt vào đáy đĩa nướng.
Bước 2
Cắt bỏ phần đuôi của bí xanh và cà tím. Cắt tất cả các loại rau thành những khoanh tròn mỏng. Nêm muối cho các lát cà tím và ngâm trong nửa giờ để cà tím tan bớt vị đắng. Tiếp theo, xếp các lát rau lên trên nước sốt theo hình tròn.
Bước 3
Rưới phần dầu còn lại lên đĩa, tiêu và muối, rắc gia vị. Cắt một hình bầu dục ra khỏi giấy cho vừa với hình dạng, phủ rau lên trên, giống như một cái nắp.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190oC, cho khay nướng vào nướng trong vòng 50 phút. Món ratatouille sẵn sàng khi rượu vang và nước sốt cà chua sôi lăn tăn và các loại rau giữ nguyên hình dạng và không có màu nâu hoặc sũng nước xung quanh mép.
Bước 5
Để làm nước sốt, bạn hãy đun chảy bơ, cho bột mì vào khuấy đều. Khuấy riêng phô mai trong sữa nóng, sau đó trộn với bơ và bột. Thêm phô mai cứng đã xay vào trong khi vẫn khuấy hỗn hợp, đun trên bếp trong 10 phút. Sau đó, món ăn có thể được coi là đã chín hoàn toàn.
