Một món ăn truyền thống của Pháp bao gồm một số loại rau. Món ăn này rất đơn giản về mặt chuẩn bị, vì vậy ngay cả một người mới bắt đầu vào bếp cũng có thể làm được. Thật không thể tưởng tượng nổi nếu không có sự bổ sung của các loại thảo mộc đã được chứng minh. Ngày nay có rất nhiều cách biến tấu món ăn này nên việc lựa chọn cho mình một công thức không hề khó.
Thành phần:
- 1 quả cà tím lớn;
- 1 quả bí xanh lớn;
- 6 quả cà chua nhiều thịt;
- 100 g pho mát (loại cứng);
- 1 thìa cà phê các loại thảo mộc đã được chứng minh;
- 250 g lecho (với ớt ngọt);
- 50 g dầu ô liu;
- 50 g dầu hướng dương để chiên.
Sự chuẩn bị:
- Cắt một quả cà tím lớn thành các khoanh tròn dày, bạn không cần gọt bỏ vỏ, độ dày của các khoanh là 5-7 mm.
- Cũng lấy một quả bí xanh lớn (tương đương quả cà tím, liều lượng sản phẩm như nhau), cắt theo cách tương tự.
- Chọn những quả cà chua to và nhiều thịt để không bị nhừ thành cháo trong quá trình xử lý nhiệt. Cắt chúng thành từng lát dày. Bây giờ chúng ta hãy để lại tất cả các loại rau cắt nhỏ.
- Bạn cần chuẩn bị nơ. Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, cho vào chảo nóng với dầu hướng dương, chiên cho đến khi chín vàng.
- Cho ớt ngọt lecho vào cối xay sinh tố và xay thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất, đổ hành tây đã xào vào chảo. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút là xong.
- Lý tưởng nhất là đĩa nướng nên có hình tròn, nhưng nếu không có, đĩa hình chữ nhật sẽ làm được. Bôi mỡ nó bằng dầu (bất kỳ) và với lớp đầu tiên ở dưới cùng, phân phối khối lượng hành tây và lecho.
- Nên sắp xếp các vòng tròn rau đã cắt nhỏ theo cách này: xếp xen kẽ các sản phẩm với nhau: bí xanh, cà chua, cà tím, v.v., đồng thời xếp chúng càng chặt càng tốt.
- Trong một bát riêng, trộn dầu ô liu và thảo mộc Provencal, thêm một chút muối. Đổ hỗn hợp nước sốt thu được lên trên các loại rau đã bày sẵn, sau đó sẽ cho vào lò nướng trong nửa giờ và nướng ở 200 độ. Lúc này, bạn hãy chà miếng pho mát lên một chiếc máy xay mịn.
- Sau 30 phút, lấy mẫu bằng Ratatouille ra, rắc phô mai lên trên và gửi lại trong 10 phút, lớp vỏ vàng sẽ hình thành.
Món ăn không chỉ được phục vụ như một món ăn độc lập, mà còn là một món ăn phụ cho thịt và gia cầm.
