Hầu như tất cả các quốc gia tranh luận về quê hương của borscht là gì. Nhưng Ukraine có nhiều quyền nhất đối với món ăn này. Borscht xuất hiện ở đất nước này vào khoảng thế kỷ 14. Hiện nó đã lan rộng trên toàn thế giới và đã trải qua những thay đổi trong công thức.
Nó là cần thiết
- Để chuẩn bị borscht bạn cần:
- 1 củ cải đường, 800 g cà chua trong nước ép riêng (có nước trái cây), 2 củ cà rốt, 1 quả ớt xanh, 4 củ khoai tây, 2 l. thịt gà ít chất béo, 1/2 chén súp lơ trắng và 3/4 chén bắp cải Brussels (hoặc bông cải xanh), 2 cọng cần tây, 1/2 chén đậu Hà Lan đông lạnh, 1/2 chén kem 10%, 1 bó rau bina tươi, 1 quả đỏ ớt chuông, 2 Nghệ thuật. l. bơ, 1 củ hành tây, 4 nhánh tỏi lớn, 4 muỗng canh. l. thì là tươi cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen xay, 2 muỗng canh. l. Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt và củ cải, ớt xanh gọt vỏ và cắt miếng lớn. Cắt nhỏ cần tây, hành tây và rau bina. Cho cà chua, cà rốt, củ cải đường, ớt xanh và 3 củ khoai tây đã cắt làm tư vào một cái chảo lớn. Đậy vung, đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun trong 5 phút.
Bước 2
Đổ nước dùng, muối và đun sôi. Giảm nhiệt và nấu, đậy nắp, cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 15 phút.
Bước 3
Lấy khoai tây và ớt xanh ra bát nghiền nhuyễn. Thêm 1 muỗng canh vào chúng. l. bơ và kem trộn đều, để riêng. Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo, cho hành tây vào. tỏi băm nhỏ, súp lơ và cải Brussels, cần tây và xào trong 4 phút.
Bước 4
Cắt phần khoai tây còn lại thành những khối vuông nhỏ, cho vào nồi canh, đun sôi rồi đậy nắp lại, trong 5 phút. Cho 1/2 khoai tây nghiền, 1/2 hỗn hợp rau xào, rau bina cắt nhỏ và ớt đỏ, thì là và tiêu đen vào cùng một chỗ và đun sôi.
Bước 5
Thêm phần còn lại, rau và đậu đông lạnh, trộn kỹ và đun sôi. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt, muối, thêm gia vị vừa ăn, ủ trong 15 phút và dùng.
