Nước sốt Hoisin là một trong những chìa khóa của ẩm thực phương Đông. Hãy tự tìm hiểu cách nấu món ăn đó và đặc biệt ngon ở những món ăn nào.
Hoisin là đối tác phương Đông với "sốt nâu" của Anh và sốt thịt nướng của Mỹ. Nhưng anh ta có một lợi thế đáng kể so với họ: "Hoisin" không làm tắc nghẽn hương vị của sản phẩm, mà ngược lại - làm cho nó phong phú hơn và mở ra những khía cạnh mới.
Nước sốt có hương vị phức tạp và đa dạng với tông màu mật ong. Cơ sở của nước sốt là đậu nành lên men, gạo và lúa mì, tỏi, ớt cay, dấm, và hỗn hợp Ngũ vị Trung Hoa gồm quế, hạt thì là, tiêu Tứ Xuyên, hoa hồi và đinh hương.
Nước sốt lý tưởng như một loại nước xốt cho thịt gia cầm và thịt lợn. Nếu không có nó, không thể nấu được kiệt tác chính của ẩm thực Trung Quốc - vịt quay Bắc Kinh. Cũng rất tuyệt khi nướng cá với nó, đặc biệt là cá hồi.
Có rất nhiều công thức cho nước sốt Hoisin. Tất nhiên, chúng không thể được gọi là chính xác một trăm phần trăm, nhưng vẫn có một số trong số chúng rất gần với bản gốc.
Lựa chọn một
- 8 muỗng canh. xì dầu;
- 4 muỗng canh bơ đậu phộng (bột nhão);
- 2 muỗng canh. mật ong;
- 4 muỗng cà phê giấm gạo trắng;
- 0,25 muỗng cà phê bột tỏi;
- 4 muỗng cà phê dầu mè;
- 40 g sốt Trung Hoa nóng hổi;
- 0,25 muỗng cà phê tiêu đen.
Để làm nước sốt, chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần trong một chiếc bát trộn cho đến khi mịn.
Lựa chọn hai, với nước cam
- 8 muỗng canh nước tương;
- 40 giọt tương ớt;
- 4 muỗng cà phê giấm 5%;
- 0,25 muỗng cà phê bột tỏi;
- 2 muỗng canh. nước cam;
- 2 muỗng canh. mật ong lỏng.
Phương pháp nấu giống như trong tùy chọn đầu tiên.
