Theo truyền thống, món ăn nóng thứ hai nên nhiều thịt, thịnh soạn và tốt nhất là dễ chế biến. Thịt bò kiểu nông dân được nấu trong nồi, từ miếng thịt nặng nửa ký, bạn có thể nấu được sáu phần thịt thịnh soạn đầy đủ trong nồi với các loại rau và rau thơm. Thịt được hầm với các loại rau và rau thơm, vì như vậy thịt rất ngon, mềm và thơm.
Món ăn sẽ được làm chín bằng gốm sứ trong lò. Để chuẩn bị sáu phần thịt, bạn sẽ cần sáu cái nồi, mỗi cái có thể tích 400 ml. Từ các sản phẩm bạn sẽ cần:
- thịt bò rút xương 500 gram;
- khoai tây 2 ký;
- 1 bó mùi tây tươi lớn;
- 4 củ cà rốt;
- 4 củ hành tây;
- một kg đậu xanh;
- bao bì của gia vị thảo mộc Provencal.
Trước khi nấu, bạn cần rửa sạch và tra dầu mỡ bên trong bằng các loại nồi nướng bằng sứ. Sau đó, bạn cần thái nhỏ hành khô rồi cho vào đáy chậu. Bạn cũng nên cắt thịt thành từng khối vuông nhỏ rồi cho hành hoa, muối, thêm một chút gia vị và hai thìa nước uống vào mỗi nồi.
Bạn có thể quên về những cái chậu bây giờ. Bây giờ bạn cần gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt rau củ thành những khối vuông nhỏ bằng nhau rồi trộn với đậu xanh, muối rồi cho hỗn hợp rau củ vào chậu. Từ bên trên, chúng có thể được đậy bằng nắp hoặc một lớp giấy bạc và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ trong 1 giờ.
Tùy ý, thay vì các nắp đậy thông thường, bạn có thể đậy các nắp nồi bằng các nắp bột không men. Như vậy, bạn cũng sẽ có được một chiếc bánh phẳng không men cho món ăn. Để chuẩn bị sáu nắp đậy bột, bạn sẽ cần:
- 4 ly bột mì;
- một ly nước nóng;
3 đống dầu thực vật
- một chút muối tinh.
Trong một cái tô sâu, đổ nước sôi lên bột và khuấy đều cho đến khi hết vón cục, sau đó thêm dầu, muối và nhào bột không men dẻo và dai. Sau đó, nó phải được cuộn thành sáu bánh và đóng với các nồi thịt.
Tốt nhất là dọn món ăn ra bàn trong chậu, không chuyển sang đĩa. Thịt nấu theo cách này không cần thêm đồ ăn kèm, thứ duy nhất có thể thêm vào món ăn là những lát dưa chuột tươi và mùi tây tươi.
