Baklava là một loại bánh ngọt phổ biến của ẩm thực phương Đông với hương vị thơm ngon tuyệt vời. Làm baklava tại nhà chỉ trong tích tắc. Một công thức truyền thống yêu cầu một lượng nhỏ nguyên liệu và trí tưởng tượng ẩm thực của bạn.
Nó là cần thiết
- - bánh phồng (650 g);
- - quả óc chó (380 g);
- - bơ (160 g);
- – Quế (3 g);
- - mật ong cây bồ đề, thảo mộc, kiều mạch (460 g);
- –Vanillin (7 g);
- –Nước (55 ml);
- - đường nâu hoặc trắng (120 g).
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nhân bánh cho món baklava. Để thực hiện, bạn hãy lấy quả óc chó, xem xét cẩn thận từng hạt một và loại bỏ lớp vỏ hoặc màng nhỏ. Cắt các loại hạt bằng dao hoặc băm thành từng miếng nhỏ bằng máy xay sinh tố. Đặt các loại hạt vào chảo không dầu và nướng với quế.
Bước 2
Bôi dầu ăn lên khay nướng. Tiếp theo, chia toàn bộ khối bột thành ba phần và cán phần đầu tiên dưới dạng một lớp mỏng, nên đặt trên khay nướng.
Bước 3
Trên lớp bột đầu tiên, dùng thìa nghiền mịn một số loại hạt. Sau đó, lặp lại quy trình với việc cán mỏng bột và đặt lớp thứ hai lên các loại hạt. Các lớp xen kẽ với các loại hạt. Cuối cùng, phủ một lớp bột lên trên lớp hạt cuối cùng. Dùng dao sắc chia baklava thành các miếng hình thoi, dùng ngón tay giữ nhẹ các mép bột.
Bước 4
Bây giờ chúng ta cần chuẩn bị nhân cho baklava. Cho bơ và mật ong vào một cái muôi kim loại sâu. Đun chảy dần trên lửa nhỏ hoặc đun cách thủy. Sau đó, thêm đường và đợi cho tất cả các tinh thể hòa tan trong mật ong và bơ. Khuấy bằng thìa gỗ trong khi đun hỗn hợp. Thêm vanilin vào cuối.
Bước 5
Cho baklava vào lò nướng và nướng trong ít nhất 20 phút ở nhiệt độ 170-200 độ. Lấy bánh nướng ra và đổ nhân đường, mật ong, bơ và vani vào. Để baklava ngâm trong 2-4 giờ.
