Trong Mùa Chay, bạn cũng có thể ăn ngon, thú vị và thỏa mãn. Những chiếc bánh ngọt thơm ngon sẽ giúp thực đơn của bạn trở nên đặc biệt đa dạng. Có rất nhiều công thức nấu ăn nạc thành công.
Bánh ngọt "Giấc mơ"
Thành phần:
- táo tươi - 180-200 g;
- quýt - 2-3 chiếc;
- cà rốt tươi - 80-100 g;
- dầu thực vật - 80 ml + để bôi trơn khuôn;
- bột mì - 320 g;
- đường để hương vị;
- bột nở - 10-12 g.
Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ cà rốt, táo, quýt. Từ phần sau, không chỉ phần cùi sẽ được sử dụng, mà cả phần vỏ không có phần mềm màu trắng. Các lát cam quýt trước tiên phải được loại bỏ màng và hạt. Cho tất cả các loại trái cây đã chuẩn bị vào cối xay sinh tố. Giết chúng cho đến khi mịn bằng cách thêm dầu thực vật và cát. Lượng đường được quyết định bởi hương vị. Thường 2/3 muỗng canh là đủ.
Gửi bột mì hảo hạng đã rây với bột nở để tạo thành khối thơm ngon. Sau bước này, bột có thể được coi là hoàn toàn sẵn sàng.
Chuyển hỗn hợp nhuyễn đặc vào hộp chứa dầu, chịu nhiệt. Bạn cũng có thể phủi nhẹ nó bằng bột mì đã rây.
Nướng xử lý cho đến khi ngọn đuốc khô ở nhiệt độ trung bình trong khoảng nửa giờ. Món tráng miệng tự làm hóa ra mềm, ngon ngọt và hơi ẩm bên trong. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng đường bột lên trên.
Cam manna
Thành phần:
- bột báng - một loại thủy tinh nhiều mặt;
- nước cam - một ly đầy đủ;
- bột mì - 180-200 g + để quét bụi khuôn;
- đường - một ly đầy đủ;
- vỏ cam cắt nhỏ - 1 quả nhỏ cái thìa;
- soda vôi sống - 1 viên nhỏ cái thìa;
- vụn vụn - để rắc khuôn;
- dầu thực vật - ½ muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
Bật lò nướng trước và làm nóng trước ở 180-185 độ. Bạn cũng có thể chuẩn bị ngay mẫu đơn - rắc hỗn hợp gồm một lượng nhỏ bột mì và bột cói.
Đổ nước cam vào một thùng lớn và có dung tích. Không chỉ nước trái cây tươi mới ép là phù hợp, mà còn là sản phẩm từ gói. Nhiều bà nội trợ sử dụng nước cam quýt đóng hộp cho các món nướng như vậy. Chúng không làm giảm hương vị của món ăn đã hoàn thành theo bất kỳ cách nào.
Đổ hết bột báng vào nước cốt. Cho bơ, đường cát và vỏ cam vào đây. Trộn đều. Để anh ta một mình trong khoảng nửa giờ. Trong thời gian này, ngũ cốc sẽ nở ra tốt.
Gửi tất cả muối nở vào bột trong tương lai. Không cần phải dập tắt nó một cách riêng biệt bằng giấm hoặc các thành phần khác. Điều này sẽ làm cho nước trái cây bị chua. Lặp lại việc trộn các thành phần.
Rây bột. Đổ nó vào bột thành từng phần nhỏ. Kết quả là, bột sẽ trông giống như kem chua. Gửi nó vào biểu mẫu đã chuẩn bị. Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng của thùng giữ nhiệt đã chọn, thì không chỉ rắc nguyên liệu khô mà bôi dầu thực vật lên là điều đáng tiếc.
Nấu món ăn trong lò đã làm nóng trước trong 40-45 phút. Dùng kèm với trà gừng thơm. Công thức từng bước đơn giản này sẽ cho phép bạn làm một chiếc bánh tinh tế nhất tại nhà, phù hợp ngay cả với bàn tiệc lễ hội.
Táo manna
Thành phần:
- đường cát - một ly đầy đủ;
- bột báng - một ly đầy đủ;
- nước uống - một ly đầy đủ;
- bột mì - 160-180 g;
- dầu thực vật - ½ muỗng canh;
- soda pha với giấm / nước cốt chanh - nửa thìa cà phê;
- táo cỡ trung bình - 4-5 chiếc.
Sự chuẩn bị:
Cho đường và ngũ cốc vào một tô lớn. Đổ đầy nước vào mọi thứ. Để nguyên liệu ở dạng này trong khoảng nửa giờ. Không thể bỏ qua bước này. Nếu không bột báng sẽ không nở, bánh không nở được.
Sau thời gian quy định, đổ dầu vào khối lượng, thêm sô đa. Đổ bột mì đã rây vào. Sau khi trộn đều, cho các miếng táo vào. Sau đó, đầu tiên phải loại bỏ vỏ và lõi cùng với hạt, sau đó thái nhỏ.
Đặt ngay đĩa đã thoa dầu lên khay nướng. Nếu không, sau này (vì có người đánh bột), việc di chuyển nó sẽ vô cùng bất tiện. Đổ phần nền của manna vào trong hộp đựng. Cho món tráng miệng vào nấu trong lò đã được làm nóng trước ở 180-190 độ trong 40-45 phút.
Bạn không thể lấy ngay món tráng miệng ra khỏi khuôn, nếu không nó sẽ bị vỡ. Bạn cần để manna nguội đi một chút. Trang trí với quả mọng tươi. Nếu manna chưa đủ ngọt, bạn có thể phết mật ong lên trên và rắc nho khô đã hấp chín.
Bánh sô cô la
Thành phần:
- ca cao (chất lượng rất cao và không có chất phụ gia) - 70-80 g;
- bột mì - 130-150 g;
- đường - 80-100 g;
- soda - ½ nhỏ. cái thìa;
- "Lemon" - một nhúm nhỏ;
- muối - 1/3 muỗng cà phê;
- vanillin - để nếm;
- nước - ½ muỗng canh;
- dầu thực vật - 60 ml.
Sự chuẩn bị:
Cho tất cả các nguyên liệu khô vào một cái bát chung, ngoại trừ soda và chanh. Trộn đều tất cả mọi thứ. Vanillin là một thành phần không bắt buộc. Nó được thêm vào các món nướng như mong muốn.
Kết hợp soda và chanh riêng biệt. Thêm một ít nước vào chúng. Dập tắt thành phần đầu tiên bằng cách dùng mũi dao khuấy. Gửi soda đã pha cho tất cả các thành phần hỗn hợp số lượng lớn.
Đổ tất cả mọi thứ trước với dầu, sau đó với nước còn lại. Chất lỏng không được lạnh, nếu không sẽ làm cho chúng rất khó trộn lẫn. Kết nối tất cả các thành phần một cách cẩn thận. Chế phẩm không nên quá lỏng.
Chuyển bột sang chảo đã thoa dầu. Nếu người chủ nghi ngờ chất lượng của nó, bạn nên bọc thêm giấy nướng tốt lên hộp đựng để món ăn có thể không bị cháy.
Nướng món ăn ở nhiệt độ lò nướng trung bình trong khoảng nửa giờ. Nếu chọn dạng thủy tinh thì nên tăng thời gian nấu thêm 7-9 phút. Sau cùng, nó được đặt trong một lò nướng vẫn còn lạnh (để không bị nổ). Chỉ cần những phút này là đủ để tủ nóng lên và không có sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ.
Món tráng miệng đã hoàn thành rất ngon với hương vị ấm áp. Nó đáng để trang trí nó với đường bột với nhiều màu sắc khác nhau và các loại hạt cắt nhỏ (nó ngon nhất với hạnh nhân). Nếu bạn tách bánh làm đôi, bạn có thể xếp thành các lớp bánh. Bạn có thể bôi trơn chúng bằng bất kỳ loại kem nạc nào.
Bánh quy anh đào
Thành phần:
- bột mì - một ly đầy đủ;
- bột nở - 1 nhỏ cái thìa;
- dầu không mùi - 80 ml;
- nước sôi - 80 ml;
- muối - 1 nhúm;
- anh đào rỗ - 370-400 g;
- tinh bột (khoai tây / ngô) - 1 muỗng cà phê;
- đường cát - 2 muỗng canh. l & agrave;
- bất kỳ loại hạt nào - 2 muỗng canh. l.
Sự chuẩn bị:
Cho tất cả bột mì, muối và bột nở cao cấp ngay lập tức vào một tô lớn. Nên đổ chúng qua rây để khối khô càng thoáng và bão hòa oxy càng tốt.
Đổ dầu và nước vào hỗn hợp thu được. Sau này sẽ rất nóng. Nó là giá trị sử dụng một chất lỏng mới đun sôi. Khuấy kỹ mọi thứ bằng phới rộng cho đến khi nước nguội.
Dùng tay nhào bột thật đàn hồi và dễ chịu. Cuộn nó thành một "bun" và gửi nó vào tủ lạnh trong khoảng nửa giờ. Để bột nguội hoàn toàn.
Lúc này, bạn có thể thực hiện nhồi bột. Nó sẽ dựa trên quả anh đào. Cả tươi và đông lạnh đều được. Rửa kỹ quả dâu, thêm tinh bột vào. Nếu muốn, bạn có thể thêm anh đào và một lượng nhỏ đường cát (trắng hoặc nâu).
Cán khối bột (bột) đã nguội thành một hình tròn lớn. Ở giữa, phân bố đều các quả mọng đã chuẩn bị. Rắc 2 muỗng canh lên trên. l. đường trộn với các loại hạt cắt nhỏ trong máy xay sinh tố. Phần cát này được thêm vào ngay cả khi bản thân anh đào đã được làm ngọt trong quá trình chuẩn bị.
Véo các mép bột theo hình tròn. Việc này phải làm thật tỉ mỉ và cẩn thận để bánh không bị bung ra trong lò. Tiếp theo - gửi bánh quy đã chuẩn bị để nướng. Cô ấy nên dành hơn nửa giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 185-190 độ. Bạn có thể được hướng dẫn bởi sự xuất hiện của một lớp vỏ màu nâu vàng trên bề mặt của món tráng miệng.
Món tráng miệng thành phẩm phải được để nguội trước khi lấy mẫu. Theo cùng một công thức, món ăn này có thể được chế biến không chỉ với quả mọng, mà còn với trái cây. Ví dụ, với những miếng ô mai.
Crunchies
Thành phần:
- bột mì - một pound;
- nước (đã lọc, không lạnh) - ½ muỗng canh;
- rượu rum - 60 ml;
- đường cát - 1/3 ct. + đường bột vừa ăn;
- muối và dầu ăn.
Sự chuẩn bị:
Trộn nửa ly nước lạnh với đường cát, rượu rum, tất cả bột năng. Phần sau trước tiên phải được đưa qua sàng tốt nhất. Bằng cách kết hợp tất cả các thành phần được liệt kê trong tay của người đầu bếp, bạn sẽ có được một khối bột đặc (như để làm mì). Nhân tiện, rượu rum, nếu muốn, có thể được thay thế bằng rượu vodka thông thường.
Lăn lớp nền dày thành một lớp. Đây là phần tốn nhiều thời gian nhất của công thức, vì khối lượng dày đặc rất khó cuộn. Cần phải xử lý nó bằng công sức với một cây cán nặng. Cắt các dải thành phẩm thành các miếng có hình dạng tùy ý. Bạn có thể làm điều này theo nguyên tắc của món ngon "chổi than". Sau đó, bạn cần cắt bột thành những viên kim cương, tạo một vết cắt ở giữa của mỗi viên và quấn cả hai đuôi của mỗi miếng vào đó.
Đổ một lượng lớn dầu thực vật không mùi vào vạc. Đun sôi nó. Gửi những miếng bột nhỏ vào lớp mỡ đang sủi bọt. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu thơm ngon. Nhiễm trùng có thể được nhúng vào vạc dầu, 4-6 hình thoi (tùy theo kích thước của chúng). Điều quan trọng là đồng thời lòng trắng giòn không bị dính vào nhau.
Đặt các mẩu vụn thu được trên giá dây hoặc khăn giấy. Dầu thừa sẽ thoát ra khỏi chúng. Rắc đường bột khi còn ấm. Món tráng miệng đã hoàn thành có vị khác với món "brushwood" cổ điển, nhưng không kém phần ngon.
Bí ngô nhổ
Thành phần:
- bột mì chất lượng cao (cao cấp) - nửa kg;
- nước - nửa kg;
- muối - 1 viên nhỏ cái thìa;
- dầu thực vật - nửa ly;
- bí đỏ và đường cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Gửi tất cả bột vào một hộp đựng lớn, thuận tiện cho việc nhào bột. Nên đổ trực tiếp vào bát qua rây. Thêm muối vào đó. Đổ dầu lên tất cả mọi thứ và trộn kỹ. Để lại một ít mỡ thực vật để phết lên bột đã hoàn thành.
Đổ nước đến một khối lượng đã đồng nhất. Nó sẽ ấm một cách đáng chú ý. Lặp lại việc trộn thành phần. Dùng khăn ăn làm từ vật liệu tự nhiên phủ lên lớp bột dày vừa thu được.
Trong khi phần nhân của món tráng miệng tương lai được truyền vào, bạn có thể dành thời gian cho phần nhân. Việc chọn bí chín ngọt đối với các nàng là vô cùng quan trọng. Rau cần được làm sạch tất cả những gì thừa - vỏ, hạt, phần bên trong "lỏng lẻo". Cắt bột giấy còn lại thành các khối vuông nhỏ hoặc nạo thô. Bạn có thể tùy ý thêm vào bí đỏ và táo, chuối, lê và các loại trái cây khác.
Cán mỏng miếng bột (độ đặc và dày nên giống như bánh bao). Phủ nó với phần dầu còn lại. Rải rau hoặc bí đỏ đã cắt nhỏ + các loại trái cây khác nhau thành một lớp mỏng. Rắc tất cả mọi thứ với đường cát.
Cuộn một cuộn lại gọn gàng và ghim chặt các mép lại. Đặt phôi thu được lên khay nướng đã được bôi dầu. Bạn không thể tạo một vòng xoáy lớn mà có thể tạo ra một số vòng xoắn nhỏ. Quét dầu lên từng cái.
Nướng món ăn trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 210-220 độ. Bạn có thể điều hướng bằng lớp vỏ nâu vàng hấp dẫn trên bề mặt. Nướng bánh trong khoảng 35-45 phút.
Khi phục vụ, trang trí theo vị tươi ngon. Ví dụ, đường bột hoặc các miếng trái cây khô.
