Tiramisu là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trên thế giới. Thành phần chính của nó là phô mai kem mascarpone, bánh quy savoyardi và cà phê mới pha. Thông thường tiramisu được chế biến trong một đĩa lớn, nhưng nó cũng được phép sử dụng khuôn chia phần hoặc ly thủy tinh trong suốt.
Nó là cần thiết
- - 300 g phô mai mascarpone;
- - 1 gói bánh quy savoyardi ("Những ngón tay phụ nữ");
- - 5 quả trứng gà sống;
- - 1/2 cốc đường đóng băng hoặc đường caster;
- - 250 ml cà phê mới pha (thường là cà phê espresso);
- - 2 muỗng canh. thìa rượu rum;
- - 2 thìa cà phê bột cacao (có thể thay thế bằng “giọt” sô cô la).
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Cho lòng đỏ và đường đóng băng vào một cái âu sâu, dùng máy trộn hoặc máy xay có gắn máy đánh trứng, đánh cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Thêm phô mai mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ và đánh bông một lần nữa.
Bước 2
Trong một bát riêng, sạch và không có chất béo, đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn cho đến khi đạt đến đỉnh ổn định. Khuấy lòng trắng vào khối lòng đỏ-phô mai và đánh lại bằng máy trộn.
Bước 3
Cà phê mới pha nguội, đổ rượu vào, khuấy đều. Lấy một cái thùng sâu và rộng và đổ cà phê rượu rum vào đó. Bây giờ nhanh chóng nhúng từng chiếc bánh quy vào hỗn hợp cà phê. Không ngâm trong thời gian dài, nếu không Savoyardi sẽ bắt đầu bị hỏng rất nhiều.
Bước 4
Bẻ bánh quy thành những miếng lớn và xếp thành từng lớp trong một chiếc bát chia nhỏ, trên cùng là kem phô mai. Đặt một lớp savoyardi khác lên trên và đổ kem lần nữa. Làm lạnh tốt món tráng miệng trong vài giờ.
Bước 5
Lấy tiramisu đã ướp lạnh ra bát trong tủ lạnh, rắc bột cacao lên trên và dùng ngay.
