Ngon và dễ chế biến, thịt lợn rất giàu kẽm, magiê, vitamin B12 và lysine. Chất béo có trong thành phần của loại thịt này có tác dụng làm ấm cơ thể và hồi phục sức khỏe tốt. Việc bao gồm thịt lợn trong chế độ ăn uống giúp tăng cường xương và hệ thống tim mạch.
Để làm món bánh tráng cuốn thịt heo thịnh soạn, bạn cần có những sản phẩm sau:
- 1 - 1,5kg thịt lợn bụng;
- 2 củ cà rốt;
- 1 đầu củ hành tây;
- 1 lá nguyệt quế;
- 12 hạt tiêu đen;
- 1 mớ thì là;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Cà rốt và hành tây gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng lớn. Rửa sạch thì là, thấm khô trên khăn giấy và thái nhỏ. Ức heo rửa sạch, cắt màng, bỏ gân. Nêm muối và tiêu, cuộn lại (mặt da) và buộc bằng chỉ.
Cho cuộn vào nồi, trụng qua nước sôi. Thêm cà rốt, hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu và nấu trong 2-3 giờ dưới nắp đậy kín.
Sau đó, chuyển cuộn sang một tấm gỗ, gỡ bỏ các sợi chỉ, cắt ức thành các lát khoảng một cm và đặt trên đĩa tròn theo hàng sao cho mỗi miếng che khoảng một phần ba của miếng kia. Trang trí với thì là cắt nhỏ và phục vụ.
Giò heo có thể được chế biến theo một công thức khác, yêu cầu:
- 500 g thịt lợn phi lê;
- 500 g mỡ heo muối;
- 500 g pho mát cứng;
- 1 ly nhân quả óc chó;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Rửa sạch thịt lợn phi lê, bóc màng và mỡ. Đánh bằng vồ gỗ, sau đó cho tiêu và muối. Phủ các lát thịt muối muối. Bên trên phủ một lớp phô mai cắt lát mỏng và hạt óc chó thái nhỏ lên trên.
Nhẹ nhàng cuộn mọi thứ lại và buộc bằng một sợi chỉ dày. Đặt lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° C cho đến khi chín mềm. Sau khoảng một tiếng rưỡi, lấy giò heo ra khỏi lò và để nguội, sau đó gỡ các sợi chỉ và xếp thịt ra đĩa.
Để chế biến món giò heo với nấm, bạn cần thực hiện:
- 500 g thịt lợn phi lê;
- 150 g nấm hương luộc chín;
- 3-4 quả trứng luộc chín;
- 2-3 nhánh tỏi;
- 2-3 muỗng canh. l. tương cà chua;
- dầu thực vật;
- tiêu;
- Muối.
Thịt lợn rửa sạch, lau khô, sau đó thái mỏng và dùng vồ gỗ đập nhẹ, tạo thành lớp dày từ 1 cm đến 2 cm. Nêm thịt với muối và tiêu. Trên cùng với nấm luộc thái nhỏ, tỏi băm nhỏ và một nửa quả trứng luộc.
Nhẹ nhàng cuộn thịt với nhân ở dạng cuộn và dùng sợi chỉ hoặc sợi dày kéo chặt. Cho giò heo vào lò nướng đã bôi mỡ, phết nước sốt cà chua lên thịt và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong một giờ rưỡi.
