Một công thức tiếng Anh cổ điển. Trong bản dịch - "trifle, trifle", hoàn toàn phù hợp với quá trình chuẩn bị món tráng miệng này!
Nó là cần thiết
- Cho 2 phần ăn:
- - 200 g bánh quy cuộn;
- - 200 ml sữa;
- - Kem đậm đặc 60 ml (33%);
- - vỏ quả vani;
- - 3 lòng đỏ trứng gà;
- - 30 g đường cát mịn;
- - 0,5 muỗng canh. bột ngô;
- - 2 quả đào đóng hộp;
- - 1 muỗng canh. dầu thực vật;
- - 15 g bơ không muối;
- - 50 ml rượu mùi Gran Marnier;
- - 200 g kem chua tươi (25%);
- - 0,5 muỗng canh. Đường Muscovado;
- - 1 muỗng canh. đường cát;
- - 50 g đậu phộng.
Hướng dẫn
Bước 1
Trong một cái chảo nhỏ, trộn sữa và kem. Dùng dao sắc cắt đôi vỏ vani và bỏ hạt. Thêm một nửa vào hỗn hợp sữa và để lửa vừa. Đun sôi gần hết rồi lấy ra khỏi bếp.
Bước 2
Trong khi bên trong nồi đang nóng, trộn đường cát mịn (30 g) với tinh bột và lòng đỏ cho đến khi mịn.
Bước 3
Đổ hỗn hợp nóng vào lòng đỏ thành dòng loãng, khuấy mạnh. Sau đó, qua một cái rây mịn, đổ hỗn hợp trở lại chảo, quay trở lại bếp, để lửa nhỏ và nấu cho đến khi đặc lại, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó đổ vào thùng lạnh và làm nguội dưới lớp màng bám.
Bước 4
Đun nóng một muỗng canh dầu thực vật trong chảo và cho đào vào. Khuấy và nấu trên lửa vừa cho đến khi đạt được màu đỏ nhẹ. Sau đó đổ vào 1 muỗng canh. rượu mùi và nấu cho đến khi rượu bay hơi hết. Đặt ra khỏi bếp và để nguội.
Bước 5
Cắt cuộn thành từng lát dày cỡ cm và bày ra hai bát riêng. Đổ rượu với phần rượu còn lại. Đặt trái cây lên trên, đổ lên trên mãng cầu và đặt trong tủ lạnh ít nhất vài giờ.
Bước 6
Đánh kem chua với đường Muscovado. Thêm hạt vani và đặt trên một lớp sữa trứng cứng. Đặt lại vào tủ lạnh để làm mát.
Bước 7
Chuẩn bị giấy bạc bằng cách xoa nhẹ bằng dầu thực vật. Lấy một cái chảo sạch và khô, trộn đậu phộng với 1 muỗng canh vào. đường và để trên lửa lớn. Khi các loại hạt đã được caramen, chuyển chúng vào giấy bạc đã chuẩn bị. Để nguội hoàn toàn rồi dùng cán cán mỏng thành từng miếng nhỏ. Rắc tam thất ngay trước khi dùng để caramel không bị chảy.
