Pie với gan bò, nấm và kem chua là một sự kết hợp rất thành công mà tất cả các thành viên trong gia đình chắc chắn sẽ thích. Phải mất một chút thời gian để chuẩn bị một chiếc bánh như vậy, nhưng hương vị của nó rất đáng giá!
Thành phần:
- 100 g bơ thực vật;
- 1, 5 cốc bột mì;
- 3 quả trứng gà ta;
- 250 g kem chua;
- 0,4 kg gan bò;
- 1 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. l. bơ;
- 150 g champignons;
- 1 - 2 lít sữa;
- rau xanh của hành tây và thì là;
- muối để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Gan bò bóc màng, rửa sạch, cho vào âu rộng và ủ với sữa khoảng 2-3 tiếng.
- Cắt bơ thực vật lạnh thành những miếng nhỏ.
- Trộn bột mì với bơ thực vật, đổ vào bát và dùng tay xoa đều cho đến khi mịn. Điều này có thể được thực hiện không phải bằng tay của bạn, nhưng với sự kết hợp.
- Đổ ½ muỗng cà phê vào khối bột. muối và đổ kem chua vào, đánh tan với trứng. Nhào bột mềm, dẻo và đàn hồi, không dính tay. Cấu trúc của bột nhào phụ thuộc trực tiếp vào bột mì và trứng nên những sản phẩm này phải có chất lượng rất tốt. Số lượng của chúng có thể được điều chỉnh để đạt được cấu trúc bột nhào mong muốn.
- Bọc bột đã hoàn thành bằng màng bám và để trong tủ lạnh 35-40 phút.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn cần chuẩn bị phần nhân bánh. Để làm điều này, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành khối vuông nhỏ và chiên trong dầu trong 5 phút với lửa vừa.
- Lấy gan ra khỏi sữa, cắt thành khối vuông, cho vào chảo với hành tây, trộn với hành tây và xào thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và bắc ra.
- Để nguội các thứ trong chảo, cho vào máy xay sinh tố và cắt thành những miếng nhỏ hơn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng máy xay thịt.
- Cho bơ vào chảo chiên từ dưới gan và làm nóng. Nấm rửa sạch, thái sợi nhỏ, cho vào dầu nóng chiên từ 5-7 phút trên lửa lớn.
- Dùng dao thái nhỏ phần rau xanh.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng tay cuộn lại và chia bột thành hình tròn (với đường kính ưu tiên là 25-26 cm), tạo thành các cạnh ở giữa.
- Dùng nĩa chặt phần đế thử nghiệm và cho vào lò nướng trong 10 phút, làm nóng trước ở 200 độ.
- Trong khi đó, trong một hộp, kết hợp nấm chiên (với dầu sau khi chiên), gan cắt nhỏ và rau xanh thái nhỏ. Nêm tất cả mọi thứ với muối và tiêu và trộn cho đến khi mịn.
- Lấy đế bột ra khỏi lò và cho nhân vào.
- Đánh tan kem chua với trứng bằng nĩa, sau đó nêm muối và đánh đều lần nữa.
- Đổ nhân vào âu trứng.
- Bánh nướng nhân gan và nấm đem nướng khoảng 40-50 phút trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 180 độ. Trong thời gian này, khối đệm sẽ nổi lên và có màu nâu. Nếu điều này không xảy ra, thì bạn cần nướng thêm. Để nguội chiếc bánh đã hoàn thành, cắt và phục vụ.
