Một món hầm nấm rất cay và tinh tế với hương thơm và vị của rượu trắng. Món ăn này hợp với bất kỳ món khai vị và salad nào.
Nó là cần thiết
- - 150 ml rượu trắng (khô);
- - 150 g nấm champignon;
- - 150 g nấm chanterelle;
- - 100 g hành lá;
- - 1 máy tính cá nhân. hành;
- - 150 g nấm hương mật ong;
- - 100 g mùi tây xoăn;
- - 350 g kem;
- - 50 ml dầu thực vật;
- - 2 g hạt tiêu đen;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một củ hành tây loại vừa, rửa sạch rồi bóc vỏ, bỏ rễ và phần chồi. Để hành khô một chút. Cắt đôi, đặt lên đĩa phẳng, cắt nhỏ một bên rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 10 phút. Hành đông lạnh hầm nhanh hơn và không bị cay mắt. Bỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng.
Bước 2
Ngâm nấm trong nước ấm trước khi nấu, khoảng hai giờ. Rửa sạch và làm sạch, loại bỏ các màng. Lau khô nấm một chút và cắt thành từng lát thật nhỏ. Chanterelles không cần phải cắt.
Bước 3
Đun nóng dầu trong chảo có đáy dày, cho hành tây vào chiên trong hai phút, hành tây không bắt đầu thâm đen mà chỉ trở nên mềm. Đầu tiên, thêm toàn bộ chanterelles vào hành tây, xào trong năm phút, sau đó cho phần nấm cắt nhỏ còn lại và đun trong dầu trong mười lăm phút.
Bước 4
Đổ rượu vào nấm trong một dòng chậm và loãng. Khuấy và đun nhỏ lửa trong ba đến bốn phút. Thêm kem, muối và hạt tiêu. Để hỗn hợp sôi lăn tăn trong năm phút. Sau đó lấy ra và để nguội. Bày ra đĩa, trang trí với rau thơm thái nhỏ. Nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ cho khoai tây, cơm, kiều mạch.
