Được nhiều người yêu thích, món súp thịt viên khá dễ làm. Các bà nội trợ có bí quyết riêng khi chế biến món thịt băm cho món thịt viên - chẳng hạn, bạn có thể cho thêm một chút bột báng vào để viên thịt mềm hơn.
Đối với súp thịt viên, bạn sẽ cần rau - khoai tây, cà rốt và hành tây. Cho thịt viên - 400 g thịt băm và 2-3 thìa bột báng. Bạn có thể thêm một chút mì vào súp. Bạn cũng sẽ cần bơ, rễ mùi tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, vài tép tỏi và muối.
Gọt vỏ củ mùi tây và cà rốt, cắt miếng nhỏ hoặc nạo trên một chiếc máy xay thô.
Cho thịt băm vào chén, bóc một củ hành nhỏ và xay trực tiếp thịt băm trên máy xay mịn. Thêm muối, tiêu, trộn tất cả mọi thứ. Đổ bột báng vào đó, trộn đều một lần nữa. Dùng tay nặn các viên thịt, xếp ra thớt.
Đổ 2 lít nước vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi nước sôi, bạn cần cho muối vào và hạ tuần tự:
- thịt viên, lát cà rốt và mùi tây, đun sôi trong 15 phút;
- băm nhỏ khoai tây, lá nguyệt quế, tỏi, nấu cho đến khi khoai tây mềm;
- Một nắm mì, đun sôi và lấy ra khỏi bếp.
Bây giờ, cho bơ và rau thơm vào súp, đậy nắp chảo và để ngấm trong 10-15 phút.
Khi súp đã ngấm, đổ ra từng bát. Nó là tốt để phục vụ bánh mì tươi, được bôi mỡ nhẹ với mù tạt.
