Bánh quy sữa đông với men - một món tráng miệng độc đáo và ngon. Có hai cách để chuẩn bị nó. Trong trường hợp đầu tiên, một loại kem được làm từ phô mai, trong trường hợp thứ hai, phô mai được thêm vào bột.
Nó là cần thiết
-
- Công thức số 1.
- Đối với bài kiểm tra:
- 3 quả trứng;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- 100 g bơ;
- 200 g kem chua;
- 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt;
- 100 g các loại hạt;
- 2 muỗng canh ca cao;
- 1, 5 Nghệ thuật. bột mì.
- Đối với kem:
- 150 g bơ;
- 250 g phô mai tươi;
- 1/2 hộp sữa đặc.
- Đối với men:
- 100 g sô cô la;
- 2 muỗng canh sữa (nước);
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- 50 g bơ.
- Công thức số 2.
- Đối với bài kiểm tra:
- 200 g phô mai tươi;
- 2 muỗng canh. bột mì;
- 1/2 muỗng canh. Sahara;
- 200 g bơ;
- 1 muỗng canh kem chua;
- một nhúm muối nở.
- Đối với men:
- 4 muỗng canh Sahara;
- 2 muỗng canh Sữa;
- 2 muỗng cà phê ca cao;
- 50 g bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh tan đường cát và trứng bằng máy trộn. Đun chảy bơ, để nguội nhẹ ở nhiệt độ phòng rồi đổ vào hỗn hợp đã đánh bông. Thêm kem chua và soda vào đó.
Bước 2
Khuấy đều, thêm bột cacao, các loại hạt đã cắt nhỏ và trộn lại. Rây bột mì, đổ hỗn hợp vừa trộn vào nhào cho bột mịn.
Bước 3
Bôi mỡ vào khay nướng hoặc đĩa nướng bằng bơ, dùng đường cát phủ lên các cạnh và đặt bột vào đó. Làm nóng lò ở 200C. Nướng vỏ bánh trong 20 đến 30 phút.
Bước 4
Làm kem sữa đông. Cho phô mai vào bát, dùng nĩa nghiền nhuyễn, thêm bơ mềm, sữa đặc và trộn đều. Lấy vỏ bánh ra khỏi lò và cho vào tủ lạnh. Đặt nó trên một món ăn, đánh với kem đông.
Bước 5
Làm lớp phủ sô cô la. Để làm điều này, bạn đun nóng sữa trong nồi, thêm đường vào, trộn đều. Ở lửa nhỏ nhất, đun sôi hỗn hợp, thỉnh thoảng dùng thìa khuấy đều. Cho bơ vào hỗn hợp đun sôi. Khi nó tan chảy, cho sô cô la vào.
Bước 6
Dùng thìa khuấy đá cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn. Sau đó, lấy nó ra khỏi nhiệt và, trong khi lớp phủ không bị đông lại, hãy thoa nó lên bánh. Sau đó, cắt nó thành từng miếng có hình dạng bất kỳ. Đặt bánh quy vào tủ lạnh để đông đá nhanh hơn.
Bước 7
Để làm bánh quy sữa đông theo công thức sau, bạn hãy chà sữa đông qua rây hoặc dùng nĩa nghiền nhuyễn. Thêm bột mì, muối nở, đường cát, bơ tan chảy và kem chua vào âu.
Bước 8
Nhào bột sẽ rất đặc. Đặt nó lên một cái thớt đã tráng bột và cán mỏng khoảng nửa cm. Cắt bánh quy khỏi lớp bằng dao hoặc khuôn cắt bánh quy chuyên dụng.
Bước 9
Bôi mỡ một tấm nướng bằng bơ, đặt bánh quy phô mai lên trên và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 250 ° C. Làm nguội bánh và trang trí bằng đá lạnh.
Bước 10
Để tạo bọt cacao, hãy đun chảy bơ, thêm sữa, đường, bột cacao vào. Đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy liên tục, đun sôi. Lấy đĩa ra khỏi nhiệt và trong khi lớp đông lạnh còn nóng, hãy phủ lên bánh quy.
