Julienne là một món khai vị nóng tuyệt vời của Pháp được phục vụ trong một nồi cocotte nhỏ. Điều thú vị là Julien ban đầu được gọi là "cocotte", do đó là tên gọi của các món ăn đặc biệt cho món ăn này.
Nó là cần thiết
- - thịt lợn 500 g;
- - champignons 300 g;
- - 1 củ hành tây;
- - kem chua 100 g;
- - cà rốt 1 củ;
- - phô mai 200 g;
- - 150 g sốt mayonnaise;
- - dầu thực vật 50 ml;
- - bột mì 2 muỗng canh;
- - nước đun sôi 100 ml;
- - 1 nhánh ngò tây 1 nhánh;
- - muối, tiêu vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt lợn. Cắt thịt thành từng dải. Rán nhẹ thịt trong chảo đun nóng kỹ với dầu thực vật. Sau đó, thêm 100 ml nước và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Thêm muối vào cuối om.
Bước 2
Làm sạch nấm và rửa sạch dưới vòi nước mạnh. Cắt nấm thành từng lát mỏng. Sau đó, chiên trong chảo có thêm dầu hướng dương trên lửa lớn.
Bước 3
Dùng dụng cụ gọt vỏ chuyên dụng để bào mỏng cà rốt. Sau đó, nạo trên một máy xay thô. Cắt hành tây thành nửa vòng. Đun nóng chảo, thêm dầu thực vật và phi hành tây cho đến khi chín vàng. Tiếp theo cho cà rốt vào cùng với hành tây, thêm nước đun sôi lăn tăn khoảng 5 - 7 phút.
Bước 4
Trong một chảo riêng, chiên bột trong dầu thực vật và trộn với nấm đã nấu chín.
Bước 5
Lấy một nồi julienne đặc biệt và bày các loại rau xào và món hầm. Hạt tiêu, thêm kem chua và trộn đều tất cả mọi thứ. Rắc tất cả mọi thứ với pho mát bào. Lên trên với nấm đã chiên trong bột. Phết dày sốt mayonnaise và rắc phô mai lên trên.
Bước 6
Nướng julienne trong 20 phút trong lò đã làm nóng trước ở 180 g. Khi phục vụ, món ăn có thể được trang trí với một nhánh rau mùi tây hoặc thì là.
