Mua một nền văn hóa ban đầu tại hiệu thuốc và chuẩn bị sữa chua Bulgaria thực sự bằng cách sử dụng công nghệ được đề xuất. Nếu không thể mua chất nuôi cấy khởi động khô, thì hãy tạo sản phẩm axit lactic từ cơ sở cửa hàng.
Nó là cần thiết
- - món khai vị sữa chua;
- - Sữa.
Hướng dẫn
Bước 1
Sữa chua Bungari rất tốt cho sức khỏe. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, thúc đẩy hấp thụ tốt hơn các vitamin, axit amin, loại bỏ sự mất cân bằng đường ruột, và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh.
Bước 2
Có một số cách để làm sữa chua tại nhà. Một trong những trung thành nhất - với việc bổ sung một loại men đặc biệt. Nó được bán trong các hiệu thuốc. Một lọ thủy tinh nhỏ là đủ để chuẩn bị vài lít sữa chua Bungari.
Bước 3
Thành phần bắt buộc thứ hai là sữa. Khi chọn sản phẩm này, hãy tập trung vào sản phẩm có thể lưu trữ không phải trong nhiều tháng mà trong vài ngày. Mua sữa tiệt trùng hoặc sữa tiệt trùng.
Bước 4
Làm men. Để làm được điều này, hãy đun sôi 200 gam sữa và để nguội đến 45 ° C. Mở một lọ bột chua, đổ một thìa cà phê sữa ấm vào đó. Đậy nút, lắc mạnh vài lần.
Bước 5
Đổ lượng trong bình vào sữa đã hâm nóng, dùng thìa khuấy đều. Nếu bạn có máy làm sữa chua, hãy đặt đồ uống vào đó. Nếu không có thì bạn đổ phần khởi động đã hòa tan vào phích và dùng nắp đậy kín.
Bước 6
Ở một nơi ấm áp, nó sẽ sẵn sàng trong 8-10 giờ. Bạn chỉ cần một thìa bột chua cho mỗi lít sữa. Bảo quản phần còn lại trong tủ lạnh. Nó sẽ được sử dụng trong vòng hai tuần. Nếu bạn không cần nhiều sữa chua, thì không nên pha loãng cả chai, mà hãy pha loãng một phần tư chai chẳng hạn. Sau đó, không đổ sữa vào bình, mà đổ một phần của sữa vào chất lỏng ấm.
Bước 7
Đun sôi một lít sữa, để nguội xuống 40-45 ° C. Thêm một thìa bột chua đã nấu chín, khuấy đều. Lên men sữa trong phích, máy làm sữa chua hoặc lọ thủy tinh ở nơi ấm áp.
Bước 8
Sau 6 giờ, sữa chua Bungari tự làm tự nhiên đã sẵn sàng. Nó được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian khá dài - lên đến bảy ngày. Khi cần, cho số lượng bạn cần vào ly, thêm quả mọng và thưởng thức. Thêm sữa chua vào món salad thay vì kem chua và sốt mayonnaise, vì nó có hàm lượng calo thấp hơn.
Bước 9
Nếu không thể mua loại khởi động sữa chua ở hiệu thuốc, thì hãy sử dụng phương pháp chuẩn bị đơn giản hơn. Mua một hộp sữa chua tự nhiên không hương liệu, đường. Đun sôi một lít sữa. Để nguội đến 40 ° C, cho sữa chua vào, khuấy đều. Tiếp theo, nấu sản phẩm sữa đã lên men, như trong trường hợp trước, trong máy làm sữa chua hoặc phích trong 6-9 giờ. Càng để lâu trong ấm sẽ càng đặc và chua hơn.
