Sữa chua là một sản phẩm rất hữu ích cho đường tiêu hóa. Và nếu bạn nấu sữa chua trong máy làm sữa chua tại nhà, thì nó sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với mua ngoài, bởi vì bạn luôn biết chính xác những gì có trong thành phần của nó. Và giá thành của sản phẩm này cũng sẽ thấp hơn so với mua ngoài hàng, giúp bạn tiết kiệm chi phí đáng kể nếu gia đình bạn tiêu thụ nhiều sữa chua.
Nó là cần thiết
- - sữa - 1,5 l;
- - men;
- - phụ gia do bạn lựa chọn - quả mọng, trái cây, sô cô la, ca cao và nhiều hơn nữa.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu có sữa nước chất lượng tốt, tốt nhất nên dùng sau khi đun sôi vài phút. Từ sữa công nghiệp, tiệt trùng và tiệt trùng là phù hợp nhất. Đầu tiên phải được làm nóng đến 90 độ, và thứ hai là an toàn và sẵn sàng sử dụng ngay lập tức.
Bước 2
Bọt tạo thành khi hâm nóng sữa phải được loại bỏ, sau đó hạ nhiệt xuống nhiệt độ khoảng 40 độ C hoặc thấp hơn một chút. Nhưng bạn không thể nấu sữa chua trong máy làm sữa chua từ sữa, nhiệt độ trên 50 độ - tất cả vi khuẩn axit lactic sẽ chết. Để nấu ăn, không nhất thiết phải lấy sữa bò, bạn có thể sử dụng thịt dê, đậu nành và bất kỳ loại nào khác.
Bước 3
Bạn có thể sử dụng phương pháp nuôi cấy khởi động khô thương mại để làm sữa chua trong máy làm sữa chua, có thể mua ở hiệu thuốc hoặc cửa hàng thực phẩm chăm sóc sức khỏe. Khởi động này chứa tất cả các vi khuẩn cần thiết. Ngoài ra, bạn có thể dùng sữa chua sinh học hoặc sữa chua tự nhiên sản xuất công nghiệp với liều lượng 1 cốc sữa chua cho mỗi lít sữa. Và đối với các mẻ sữa chua tiếp theo, bạn có thể dễ dàng lấy sữa chua của riêng mình để bắt đầu.
Bước 4
Sữa, ở nhiệt độ cần thiết, được trộn đều và kỹ với bột chua, bạn có thể dùng máy xay để làm điều này. Khối lượng kết quả được đổ vào ly, một chất phụ gia được đặt trong mỗi ly. Ở giai đoạn nấu này, bạn không nên cho hoa quả tươi vào làm phụ gia, tốt hơn nên cho chúng vào sữa chua làm sẵn, vì tính axit của chúng có thể cản trở quá trình nấu.
Bước 5
Tiếp theo, bạn nên bật máy làm sữa chua và cài đặt thời gian cho máy. Để có được sữa chua đặc, nên đặt thời gian từ 7-9 tiếng; để làm sữa chua uống thì nên giảm thời gian.
Bước 6
Sau khi hết thời gian, sữa chua đã nấu trong máy làm sữa chua nên để nguội một chút rồi cho vào tủ lạnh để làm đặc lần cuối.
