Sữa chua tự làm là một món ăn rất tốt cho sức khỏe để ăn sáng hoặc dùng cho mục đích ẩm thực. Nướng, súp, nước sốt, cocktail được làm trên cơ sở sữa chua. Đa dạng hóa hương vị của món ăn ngon bằng cách thêm các chất độn khác nhau vào công thức cơ bản - sữa chua sẽ trở nên thú vị hơn về hương vị và không mất đi các đặc tính hữu ích của nó.
Nó là cần thiết
- - 1 lít sữa 2,5% chất béo;
- - 1 túi khởi động khô (15 g) hoặc 7 thìa sữa chua làm sẵn;
- - phụ gia tạo vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với sữa chua, hãy sử dụng phương pháp nuôi cấy khởi động khô có sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nó có thể được thay thế bằng sữa chua làm sẵn không có phụ gia - do bạn tự làm hoặc mua. Nếu bạn đang mua một sản phẩm khởi đầu, hãy chọn sữa chua sống. Không sử dụng sữa đông và sữa chua uống - chúng không phù hợp với tư cách là nền văn hóa mới bắt đầu.
Bước 2
Cách đơn giản nhất là làm sữa chua tự làm bằng một thiết bị đặc biệt - máy làm sữa chua. Nó được trang bị với các lọ tiện lợi có nắp đậy - trong đó sản phẩm được chuẩn bị và lưu trữ.
Bước 3
Hãy thử làm sữa chua sữa tươi. Đun sôi sữa và cho vào tủ lạnh một chút. Đổ một ít vào cốc và trộn với bột chua. Chà kỹ để hỗn hợp không còn vón cục. Sau đó đổ hỗn hợp vào sữa đã đun sôi và trộn đều.
Bước 4
Bật máy làm sữa chua. Đổ sữa đã chuẩn bị vào các cốc sạch, đổ đầy bình đến khoảng 2/3 thể tích. Đặt các cốc vào bên trong thiết bị và đậy nắp máy làm sữa chua. Mất 6-7 giờ để nấu sản phẩm, tùy thuộc vào kiểu máy của thiết bị. Sữa chua thành phẩm có độ sệt dẻo, đàn hồi. Nó sẽ không bong ra - điều này xảy ra khi sản phẩm đã ở trong máy làm sữa chua lâu hơn thời gian quy định.
Bước 5
Lấy sữa chua thành phẩm ra khỏi thiết bị, để nguội đến nhiệt độ phòng, đậy nắp lọ và để vào tủ lạnh. Sữa chua có thể được bảo quản ở đó trong vài ngày - tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên chuẩn bị sản phẩm để sử dụng trong tương lai và sử dụng trong vòng hai ngày đầu tiên. Bạn có thể thêm quả mọng tươi nghiền nhuyễn, các loại hạt nghiền, mứt hoặc vụn sô cô la vào thành phẩm sữa chua. Những người thích ăn mặn có thể tạo hương vị cho sữa chua với các loại thảo mộc thái nhỏ và muối.
