Một món ăn rất ngon và thơm - bánh quy sô cô la với nhân caramel. Không ai trong số những người thân và bạn bè của bạn có thể cưỡng lại điều này. Công thức bao gồm sô cô la đen. Nó có vị đắng hơn và mùi thơm hơn bơ sữa. Thành phần thơm ngon này cũng rất hữu ích vì nó chứa endorphin - chất chịu trách nhiệm cho cảm giác vui vẻ và hạnh phúc. Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị trước caramen cho phần nhân và để trong tủ lạnh vài giờ để caramen đặc lại.
Nó là cần thiết
-
- cho bài kiểm tra:
- 2 cốc bột mì
- 80 g sô cô la đen
- 2 quả trứng
- 60 g bơ
- 125 g đường
- 1 muỗng canh. thìa bột ca cao
- 1 thìa cà phê bột nở
- cho caramel:
- 250 g đường
- 30 ml nước
- 130 ml kem 40% chất béo
- 70 g bơ
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị caramen trước để nó có thể nguội và đặc lại.
Bước 2
Cho đường và nước vào một cái chảo nhỏ rồi để lửa nhỏ.
Bước 3
Để dầu mềm ở nhiệt độ phòng.
Bước 4
Đun nóng đường và nước, thỉnh thoảng khuấy cho đường tan hết.
Bước 5
Tăng nhiệt và đun siro cho đến khi caramen vàng. Nấu trong khoảng 7-10 phút.
Bước 6
Đổ kem vào một cách mỏng. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và khuấy kỹ.
Bước 7
Sau đó, thêm bơ và khuấy cho đến khi mịn. Thêm vani.
Bước 8
Đặt xoong vào một bát nước lạnh và khuấy cho lạnh.
Bước 9
Cho caramen vào tủ lạnh 1,5-2 tiếng.
Bước 10
Chuẩn bị bột. Để làm điều này, hãy rây bột mì.
Bước 11
Bẻ nhỏ sô cô la và cho vào nồi cách thủy.
Bước 12
Thêm bơ vào sô cô la, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Lấy hỗn hợp ra khỏi nồi cách thủy.
Bước 13
Đánh đều trứng với đường.
Bước 14
Thêm một cốc bột mì, bột nở và ca cao vào hỗn hợp trứng. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 15
Đổ sô cô la đã đun chảy với hỗn hợp bơ và trứng vào phần bột còn lại. Nhào bột.
Bước 16
Làm lạnh bột trong 1 giờ.
Bước 17
Chia phần bột đã làm lạnh thành những chiếc bánh dẹt. Đặt một muỗng cà phê caramel vào giữa mỗi viên.
Bước 18
Nối các cạnh của bánh tortilla sô cô la, phủ kín phần caramen.
Bước 19
Lót một tờ giấy nướng bằng giấy nướng và xếp những chiếc bánh quy ngay ngắn.
Bước 20
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 độ trong 15-20 phút.
Phục vụ bánh quy ấm với sữa.
